Торт “Клубничка”

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Для торта на 12 порций нам понадобится:

• Яйца — 12 штук.
• Сахар — 3 стакана (2 — в тесто, 1 — в крем).
• Мука — 2 стакана.
• Сливки жирные — 1 стакан.
• Сливочный сыр — 240 грамм.
• Клубника — 2 килограмма.
• Шоколад — по вкусу.

Приготовление торта:

1. Заранее можно подготовить две прямоугольные формы для запекания, и застлать их пергаментной бумагой.

2. Миксером взбиваем яйца и сахар около десяти минут. Масса должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза. Вводим в смесь просеянную муку. Аккуратно перемешиваем при помощи лопатки.

3. Распределяем тесто по заранее подготовленный формам. Ставим в духовку на 17-20 минут при 175 градусах. Проверяем готовность зубочисткой, она должна быть сухая. Даем готовым коржам остыть сперва в форме для запекания, затем на решетке.

4. Клубнику нарезаем и измельчаем в блендере до однородности.

5. Сливочный сыр взбиваем со стаканом сахара до однородной густой массы (буквально 1 минуту). Добавляем сливки и взбиваем еще пару-тройку минут до воздушной массы.

6. Каждый корж разрезаем вдоль, чтобы в итоге получилось 4 бисквита. Формируем торт слоями в следующей очередности: бисквит — клубничное пюре — сливочный крем и т.д. Последним должен быть слой сливочного крема, им нужно равномерно покрыть весь торт сверху и по бокам.

7. В конце можно украсить торт свежей клубникой, а также шоколадом или глазурью. Затем отправляем торт в холодильник для застывания и пропитки хотя бы на несколько часов, после чего можно смело желать приятного аппетита!