Торт “Капрезе”

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого там не обходится ни один десертный стол. Ингредиенты на 3-4 порции:

• Миндаль чищенный — 150 Грамм.
• Масло сливочное — 125 Грамм.
• Яйца — 3 Штуки.
• Сахар — 100 Грамм.
• Шоколад темный — 125 Грамм.
• Сахарная пудра — По вкусу.

Приготовление торта:

1. Первое, что мы сделаем — рубим в комбайне наш миндаль. Не в порошок — просто до небольших кусочков.

2. Кусочки шоколада и сливочного масла кладем в кастрюльку. Ставим на огонь и растапливаем.

3. Яичные желтки взбиваем с сахаром. Когда растопленная шоколадно-сливочная масса немного остынет, смешиваем ее с кусочками миндаля и взбитыми желтками.

4. Белки взбиваем в пену с небольшим количеством соли. Взбиваем 3-4 минуты при помощи миксера. Смешиваем взбитые белки с миндально-шоколадной смесью.

5. Берем форму для выпекания диаметром около 22 см, застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом. Выкладываем наше тесто в форму и выпекаем 20-25 минут при 180 градусах. Готовый торт остужаем и подаем. Приятного!