Топинамбур. В чем польза и как правильно есть

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Топинамбур – это необычный, вкусный овощ, которой называют земляной грушей или Иерусалимским артишоком. В нашей стране он не очень распространен, хотя является одним из самых полезных, а его помощь нашему здоровью делает его настоящим лекарством, которое фармацевтические компании использует повсеместно.

Состав топинамбура.

В 100 граммах топинамбура содержится:

1. белки – 2,1г.;
2. жиры – 0,1 г.;
3. углеводы – 12,8 г;
4. вода – 79 г;
5. пищевые волокна – 4,5 г;
6. калорийность – 61 ккал.

В составе топинамбура есть витамины РР, В5, В1, Е, С, а также такие полезные макро- и микроэлементы как кальций, калий, магний, фосфор, кремний, железо, селен, хром, и полиненасыщенная жирная кислота омега-3, которой, кстати, в 100 граммах топинамбура достаточно много – почти 8% от рекомендованной суточной нормы. В его составе также присутствуют фитостеролы, пурины и инсулин.

Как на наш организм влияет употребление топинамбура?

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта.

Топинамбур является лучшим помощником для нашей пищеварительной системы. Было доказано, что его употребление:

• снижает риск развития рака кишечника;
• уменьшает воспаление кишечника;
• помогает при дисфункции желудка;
• восстанавливает микрофлору кишечника;
• обладает пребиотическими свойствами;
• помогает при запорах.

Топинамбур положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Было установлено, что его регулярное употребление:

• снижает уровень плохого холестерина в крови на 10%;
• нормализует уровень хорошего холестерина в крови;
• снижается риск развития атеросклероза;
• нормализует уровень сахара в крови;
• понижается артериальное давление;
• помогает усвоению калия и магния, которые необходимы для нормальной работы сердечной мышцы.

Топинамбур для похудения.

Этот продукт незаменим для тех, кто хочет справиться с лишним весом. В ходе клинических испытаний было установлено, что регулярное употребление топинамбура активизирует жировой и углеводный обмен. Также это растение угнетает чувство голода и подавляет аппетит.

Лайфхак! С утра ешьте по 100 грамм топинамбура и уже через неделю вы заметите, что у вас снизился общий объем съеденной пищи, а чувство голода практически не возникает.

Топинамбур и сахарный диабет.

Это растение – важнейшее в рационе людей, страдающих этим заболеванием. Путем многочисленных исследований было установлено, что у людей, которые регулярно едят топинамбур:

• уменьшается уровень сахара в крови;
• поджелудочная железа начинает нормально вырабатывать собственный инсулин;
• нормализуется работа печени;
• нормализуется выработка гликогена;
• восстанавливается жировой обмен;
• снижается вес.

Противопоказания.

Фитотерапевт Соколова Нина предупреждает, что употребление топинамбура может вызвать диарею, повышенное газообразование и вздутие живота.

Как есть топинамбур?

Диетологи рекомендуют съедать не более 150 грамм свежего растения.

Топинамбур рекомендован к употреблению благодаря своему уникальному свойству – это один из немногих овощей, который не накапливает в себе вредные вещества из почвы – пестициды, тяжелые металлы и радиоактивные изотопы.

Помимо того, что он полезный, он, конечно же, очень вкусный. В сыром виде он напоминает по вкусу репу, а вот жаренные плоды можно сравнить со сладким обжаренным картофелем.

Из топинамбура делают сок, который оказывает легкий мочегонный и желчегонный эффект. Также он помогает против опухолей, укрепляет иммунитет, снижает риск развития язвы желудка и выводит из организма токсины.

Топинамбур можно есть сырым, добавлять в мясные блюда, жарить, квасить, мариновать, резать в салаты.