Топ 3 полезных каш
Дата обновления статьи 02.09.2023 г.
«Каша из топора», «Мало каши ел», «Каши с ним не сваришь»…
Как много выражений со словом «каша». Так что же это такое? Крупа, которую варили в воде. Воды побольше – будет вязкая, воды поменьше – рассыпчатая. Что только не использовали люди для приготовления каш. И ячмень, и пшеницу, и просо. Давайте рассмотрим основные виды, что сохранились до наших дней и являются неотъемлемой частью русской кухни.
Манная каша
Кто-то любит эту кашу, кто-то нет. Вопрос спорный. Скорее всего ее не любят из-за комочков, если ее неправильно сварить. Но если соблюсти все тонкости, то получается сытное и вкусное блюдо.
Большая калорийность (330 ккал на 100 г) позволяет быстро насытить организм и получить заряд бодрости, которого хватит до обеда. Некоторое количество витаминов В1 и В2, а также РР благотворно действует на нервную систему и работу головного мозга. Также манка содержит в себе множество минералов: магний, калий, цинк, фтор, сера, фосфор.
Полезна манная каша при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и при почечной болезни. Она быстро переваривается, как метелкой проходится по кишечнику, выводя за собой всю грязь. Быстро восстанавливает силы, особенно после операционного вмешательства.
Но есть минусы. Как же без них.
Обычно в кашу добавляют сахар или сгущенное молоко, что может вызвать диатез у детей и аллергическую реакцию у взрослых. Этому же способствует глютен, содержащийся в манке. Сладости добавляют калорийности блюду, что не способствует похудению тех, кто этого желает. Наличие такого элемента как фитин блокирует усвоение кальция, поэтому детям давать манку часто – не желательно.
Манка, которую варят на воде, считается диетическим продуктом, а вот на молоке, с добавлением масла и сахара – это уже далеко не диетический продукт. Включать эту кашу в рацион нужно осознанно и периодически.
А теперь о тонкостях приготовления.
Смешать три четверти стакана холодного молока с одной четвертью холодной воды. Всыпать осторожно три чайные ложки манки. Дать постоять 10 минут. Тогда манка, оседая, впитает в себя влагу, не собьется в комочки и набухнет. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, ополоснув ее холодной же водой. Перед варкой перемешать и поставить на огонь. Помешивать раз в минуту, чтобы не склеились крупинки. Как закипит – помешивайте постоянно, чтобы не прилипло ко дну и не пригорело. Три минуты – и каша готова. Добавьте по вкусу соль, сахар, масло. Накройте крышкой и дайте постоять минут пять. Порция вкусного завтрака готова.
Гречневая каша
«Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец родной»
Так говорили в древности. Родиной гречихи считается Алтай. А название, якобы, пришло от того, что в Киевскую Русь приглашали священнослужителей из Греции, которые были сведущи в аграрном деле. А кто-то считает, что гречку завезли купцы из Индии. Но сейчас уже не важно происхождение, а важно, что гречка стала символом русской кухни.
Она не содержит глютена. Множество витаминов и микроэлементов, богатый состав аминокислот, низкое содержание жиров – все это говорит о пользе этого «псевдозерна». Почему «псевдо»? Потому что гречиха, из которой мы варим кашу – плодовая культура.
Полезнее всего зеленая гречка.
Если включать гречневую кашу в рацион 2-3 раза в неделю, то это может стать прекрасной профилактикой различных заболеваний.
Диетологи советуют гречку для улучшения работы сердца, при анемии, для улучшения роста волос и состояния кожи.
Гречка полезна для мужчин, так как повышает выносливость и мужскую силу, улучшает работу мускулатуры, укрепляет сосуды.
Женщины тоже могут найти свои плюсы в этой кашке. Особенно при гормональных сбоях, во время менопаузы. Наличие в гречке фитоэстрогенов может частично компенсировать нехватку женских гормонов.
Цинк и селен помогают в работе опорно-двигательного аппарата. Особенно это важно для пожилых людей, когда костно-суставные ткани подвергаются деформации.
Минусы гречки
Особых противопоказаний у гречки нет. Крайне редко каша вызывает аллергию. Но если у вас появились такие симптомы, как зуд, сыпь, обратитесь ко врачу. Возможно, у вас аллергия и на рис.
Реже включайте гречку в рацион, если есть склонность к запорам.
С осторожностью и только после консультации с врачом «садитесь» на гречневую моно-диету. Быстрое похудение при такой диете может стать стрессом для всего организма и выявить побочные эффекты. Не пренебрегайте овощами и фруктами, а также помните о пользе белка.
Вариантов приготовления гречневой каши великое множество. Вкусна рассыпчатая каша с добавлением жареного лука и белых грибов. С тушеной говядиной и овощами – это уже гречка «по-купечески». С изюмом и сухофруктами – для любителей сладкой версии. Можно залить крупу кефиром с вечера и утром получить вкусный завтрак, не затрачивая лишнего времени на приготовление. В любом виде гречка хороша.
Овсянка, сэр!
Овсяная каша на воде – истинно английское блюдо. Это мы помним из рассказов Конан Дойля. На самом деле родиной овса считают Монголию и Китай. В России овес предпочитали в северных районах, так как из-за своей неприхотливости о нем говорили: «Овес и сквозь лапоть прорастет».
Крестьяне предпочитали крупяной каше – толокно. Для этого муку жарили, оставляли у теплой печи на ночь, а утром толкли и варили каши, кисели. Такая мука быстро набухала и не была очень клейкой.
Плюсы овсянки
Регулирует артериальное давление; снижает воспаление; приводит в норму холестерин; рекомендована диабетикам, так как поддерживает сахар крови в норме; способствует похудению; повышает гладкость и эластичность кожи; регулирует работу кишечника; укрепляет иммунитет и даже снижает рост злокачественных опухолей.
Минусы
Содержит глютен.
Овсяная моно-диета может привести к вымыванию кальция и не способствует усвоению витамина D.
Овсянку можно с вечера заливать кефиром, как и гречку. Можно варить на воде или на молоке. Добавлять в кашу ягоды, фрукты – хороший способ разнообразить завтрак.
Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Добавить комментарий