Все о здоровом питании

ТИРАМИСУ С ПЬЯНЫМ ЧЕРНОСЛИВОМ

tiramisu_s_pjanym_chernoslivom

Любимый десерт станет еще вкуснее с добавлением маленького нюанса!

Ингредиенты:

  1. 175 г печенья «Савоярди».
  2. 4 яйца.
  3. 100 г мелкого сахара.
  4. 750 г сыра «Маскарпоне».
  5. 200 мл + 50 мл холодного крепкого кофе.
  6. 50 мл + 25 мл алкоголя (Марсала, Мадера, Херес или же коньяк/бренди).
  7. 100 г чернослива без косточки.
  8. Какао-порошок или тертый шоколад, вафельные трубочки для украшения.

Приготовление:

  • Чернослив заранее хорошо промыть и размочить в теплой воде. Затем, воду слить и залить чернослив 50 мл выбранного алкоголя. Затем, алкоголь слейте в отдельную емкость(он еще пригодится), а чернослив нарежьте на полоски.
  • Маскарпоне комнатной температуры выложить в глубокую миску. Белки разбить в чашу для взбивания, а желтки отправить к маскарпоне, вместе с сахаром. Взбить миксером, до однородной пышной массы. Добавить 50мл крепкого кофе и алкоголь из-под чернослива и перемешать.
  • К белкам добавить щепотку соли. Миксером с чистыми сухими венчиками взбить белки до крепких пиков (масса должна держаться в миске, при переворачивании).
  • В 3 приема добавлять белки к желткам, каждый раз аккуратно перемешивая, ручным венчиком.
  • Смешать 200 мл кофе и 50 мл выбранного алкоголя. Савоярди смочить в кофейной смеси и выложить в креманки или большую форму нижний слой (если делаете порционно, разрезайте савоярди на 2-3 части). Сверху выложите немного чернослива, а затем — часть крема.
  • Повторите слой печенья, чернослива и крема и отправьте Тирамису в холодильник на несколько часов, до полной стабилизации. Перед подачей присыпьте какао-порошком или тертым шоколадом и украсьте вафельными трубочками.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно