Все о здоровом питании

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С СЫРОМ ХАЛУМИ И ЖЕМЧУЖНЫМ КУС-КУСОМ

teply_salat

Ингредиенты:

8-10 порций

  1. 1 л овощного или куриного бульона.
  2. 2 стакана птитим (жемчужный кус-кус) или обычного кус-куса.
  3. 1 ст. л. оливкового масла для жарки.
  4. 1 зубчик чеснока.
  5. 250 г помидоров черри.
  6. 2 небольших цуккини или кабачка.
  7. 200 г сыра халуми.
  8. Сок и цедра 1 лимона.
  9. Небольшой пучок свежего базилика + несколько листиков для подачи.
  10. Небольшой пучок свежей петрушки.
  11. Перец чили, по вкусу.
  12. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Помидоры черри нарежьте на чертвертинки, цуккини и халуми – на ломтики 3 мм. Петрушку и базилик измельчите
  • Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст. л. оливкового масла для жарки и отправьте в масло нарезанный на дольки чеснок, поджарьте, для выделения аромата, а затем достаньте чеснок и добавьте в сковороду птитим или кус-кус.
  • Дайте крупинкам пропитаться маслом, а затем влейте бульон. Уменьшите огонь, посолите и готовьте до впитывания жидкости. Затем снимите с огня (если берете обычный мелкий кускус, сразу разрыхлите его вилкой), при необходимости добавьте соли и переложите в глубокую миску.
  • Протрите сковороду, снова добавьте каплю масла для жарки и обжарьте ломтики цуккини с двух сторон до хрустящей корочки.
  • Переложите цуккини к кус-кусу. Снова протрите сковороду и обжарьте ломтики халуми, с двух сторон, до появления румяной корочки.
  • В миску с кус-кусом добавьте помидоры, зелень, измельченный перец чили, сок и цедру лимона и перемешайте.
  • Разложите салат по порционным тарелкам и к каждой порции добавьте по несколько ломтиков халуми.
  • Украсьте целыми листиками базилика, приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно