Все о здоровом питании

ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА С КИНОА И ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ

tataki_iz_tunca

Татаки – это метод приготовления мяса или рыбы в японской кухне, когда продукт режется на порционные куски и обжаривается лишь до получения корочки снаружи, а внутри остается сырым. Это очень деликатное блюдо и требует в дополнение лишь пикантного азиатского соуса и зеленого салата из листьев или водорослей.

Ингредиенты:

  1. На 2 порции.
  2. Салатные листья (мицуна, фризе, романо и т.д. ).
  3. Салат Руккола — горсть.
  4. Петрушка свежая – пара веточек.
  5. Мята свежая – несколько листиков.
  6. Огурец свежий – 1 средний.
  7. Капуста Брокколи – 100 г (только соцветия).
  8. Лук красный – ½ шт.
  9. Уксус красный винный – 1 ст. л.
  10. Тунец свежий – 200 г.
  11. Киноа отваренная – 150 г.
  12. Кунжут 10 г.
  13. Соус «Татаки»(ссылка на рецепт) — 80 мл.

Приготовление:

  • Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в уксусе.
  • Тунца нарезать на 2 бруска толщиной около 1,5 см и замариновать в ½ соуса, после чего обжарить, по 30 секунд с каждой стороны, на капле растительного масла. Остудить и нарезать острым ножом на ломтики, толщиной 3 мм. Оставшуюся половину соуса перелить в соусник.
  • Брокколи бланшировать в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и залить ледяной водой. Дать стечь воде.
  • Огурец нарезать тончайшими кружками-слайсами. Салат Айсберг порвать руками, а Китайский салат, петрушку и мяту тонко нашинковать.
  • В одной ёмкости соединить вместе все составляющие, кроме тунца и кунжута, и аккуратно перемешать руками (не мять!).
  • В тарелку выложить подушку из зелёного салата. Сверху на салат по диагоналивыложить нарезанный брусок тунца (тунец обильно, остальное — равномерно на салат). Оставшимся соусом полить салат и рыбу. Посыпать кунжутом

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно