Все о здоровом питании

ТАРТ С ПЕРСИКАМИ

tart_s_persikami

Ингредиенты

Для рубленного теста:

  1. 300 г муки, просеять.
  2. 150 г ледяного сливочного масла (порезать на кубики и убрать в морозилку).
  3. 50 г сахара.
  4. 2 ст. л. ледяной воды.

Муку, масло и сахар порубить в блендере насадкой «нож» или ножами до состояния крупной крошки, добавить воды до той консистенции, чтобы тесто собралось в шар. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 мин.

Для начинки:

  • 4 крупных персика, порезать дольками.
  • Коричневый сахар.
  • Корица.

Приготовление:

  1. Муку, масло и сахар порубить в блендере насадкой «ножи» или вручную ножом* до состояния крупной крошки. Добавлять ледяную воды до такой консистенции, чтобы тесто начало собираться в шар. Приплюснуть шар теста, завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку минимум на 15-20 минут.
  2. Персики порезать дольками.
  3. Достать тесто из морозилки, выложить на лист пергамента, присыпанного мукой. Сверху накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой* до толщины 0,5 см. Перекинуть раскатанный лист через скалку посередине и так, на скалке, аккуратно перенести в форму для тарта. Распределить по дну формы, сверху выложить персики и присыпать коричневым сахаром** и корицей.

tart_s_persikami

*Важным моментом в приготовлении рубленого и песочного теста является температура продуктов и инструментов. Поэтому, в идеале, нож или насадку «ножи», а также скалку, предварительно поместить в морозильную камеру на 10-15 минут.

**Сахар можно заменить жидким медом или любым сиропом

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно