Все о здоровом питании

СЫРНЫЕ «ЯБЛОЧКИ»

syrnye_yablochki

Сырный шар – популярная американская закуска, которая представляет собой смесь нескольких видов сыра с добавками и посыпками, оформленная в виде шара и подаваемая в центре блюда с разложенными вокруг крекерами, галетами, овощами и прочими вкусными штучками, с которыми сырный шар употребляется.

Мы же сделаем все ещё круче! Вместо простого шара сделаем несколько «яблочек» в драгоценной обсыпке, которые и украсят стол, и удивят гостей, и порадуют своим вкусом и быстротой приготовления!

Ингредиенты для основы:

  1. 250 г творожного сыра.
  2. 250 г творога.
  3. 150 г средне-твердого сыра типа «Чеддер», «Гауда», «Маасдам».
  4. 100 г сыра с голубой плесенью («Дор Блю», «Рокфор»).
  5. 50 г сыра «Пармезан» или «Грана Падано»*.
  6. Соль, перец (опционально).
  7. Карамелизованные грецкие орехи 100 г.
  8. Вяленая клюква 50 г.

*вариации и пропорции сыров можно менять по своему вкусу.

Для посыпки:

  • Курага 20г + Миндаль 20 г.
  • Вяленая клюква 30 г.
  • Карамелизованные грецкие орехи 30 г.

Для карамелизованных грецких орехов:

  • Грецкие орехи – 130 г.
  • Мед жидкий – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Для карамелизованных грецких орехов разогрейте сковороду и выложите на нее очищенные орехи. Потряхивая сковороду, поджарьте до аромата. Снимите сковороду с огня и сразу же сбрызните орехи жидким медом и приправьте щепоткой соли. Быстро перемешайте. Слипшиеся орехи разломайте на несколько частей и поместите их в измельчитель. Измельчите до крупной крошки.
  2. Курагу и клюкву промойте. Если курага слишком сухая, замочите ее в теплой воде. Миндаль поджарьте и измельчите до состояния крупной крошки.
  3. Курагу и клюкву порубите на мелкие кусочки.
  4. В миске или чаше для взбивания соедините творожный сыр комнатной температуры и холодный творог. Пробейте погружным блендером до однородной массы. Добавьте крупно натертый сыр типа «Чеддер», мелко раскрошенный сыр с голубой плесенью и мелко натертый Пармезан. Затем добавьте 100 г карамелизованных грецких орехов и 50 г вяленой клюквы и перемешайте ложкой, вручную. Попробуйте и, при необходимости добавьте соль и перец. Отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут, для того, чтобы смесь стабилизировалась и нам было проще из нее лепить.
  5. В 3 разные тарелки распределите следующие ингредиенты для посыпки: 30 г вяленой клюквы, 30 г карамелизованных грецких орехов, смесь кураги и миндаля.
  6. Достаньте сырную смесь из морозилки. Наденьте одноразовые перчатки, смочите их в воде и слепите из смеси несколько «яблочек» (скатайте шар, слегка приплюсните его и сделайте углубление в виде кратера, для плодоножки). Нанесите посыпки и уберите в холодильник до подачи. При подаче выложите «яблочки» в центр большого блюда, а вокруг разложите крекеры, хлебцы, тосты, гриссини, овощные палочки и т.д.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно