Что известно о соевом масле?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое соя?

Это растение семейства бобовых из плодов которых добывается соевое масло, оно считается самым распространенным растением выращиваемым более чем в 60 странах. Данная культура известна еще в третьем тысячелетии до нашей эры, благодаря высокому содержанию белка способно за небольшие деньги заменить мясо и некоторые молочные продукты. Данное растение выглядит как сильно ветвящийся куст высотой в 1-1,5 метра, период бурного роста растения составляет 70-250 дней, плоды сои представляют собой бобы в которых содержится 2-3 семени, сами бобы устойчивы к растрескиванию и имеют длину 4-6 сантиметров.

Интересные факты о сое и соевом масле

• В Китае сою называют «Великим бобом», также соя заменяет собой консерванты и соль;
• Полный геном соевого боба занимает больше 1 ГБ информации, был расшифрован в 2010 году;
• Ботаники и генетики проводят эксперименты с соей значительно чаще чем с другими растениями с целью увеличения стойкости растения к вредителям;
• Соевыми продуктами питаются не только люди, большая часть кормов которые используются для прокорма домашних и сельскохозяйственных изготавливаются из соевого сырья;
• Соевое масло применяется не только в кулинарии но и в косметике так как соя помогает бороться со старением кожи а также обеспечивает очень хороший уход за волосами.

Химический состав в 100 граммах продукта

Калорийность — 884 кКал;
Жиры — 100,00 г;
Белки — 0,00 г;
Углеводы — 0,00 г;
Вода — 0,00 г;
Зола — 0,00 г.

Польза и побочные эффекты соевого масла

В составе соевого масла содержатся витамины В4, Е1, минеральные вещества, стеариновая, пальмитиновая и линоленовая аминокислоты. Масло оказывает положительный эффект на организм в виде улучшения работы головного мозга, снижает холестерин в крови, а также помогает бороться с атеросклерозом, стабилизирует обменные процессы и может использоваться для профилактики онкологии.

Масло из сои практически безопасно и не имеет противопоказаний, но следует соблюдать осторожность если существует непереносимость белка, аллергическая реакция будет выражаться в покраснении кожи, крапивнице, боли в животе, отеках губ, языка, легких и горла, или есть склонность к ожирению. Для женщин противопоказано употребление сои при беременности или кормлении грудью, поэтому употреблять следует не больше 1-2 столовых ложек масла в одно блюдо.

Применение продукта

Как уже упоминалось ранее соевое масло используется в косметике для предотвращения старения кожи и помогает в уходе за волосами. Но использование данного продукта не ограничивается только косметологией, масло применяют в кулинарии в качестве заправки для салатов и первых блюд из-за быстрой усваиваемости а благодаря относительной дешевизне соевое масло используется в фаст-фуде и полуфабрикатах и еще оно используется для прожарки мяса и овощей.