Соевое мясо. Полезно ли оно?

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

На сегодняшний день не существует человека, который бы не знал о соевом мясе, оно стало достаточно популярным среди тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу.

Что такое соевое мясо? Действительно ли оно настолько же полезно как традиционное?

Соевое мясо – это продукт, который готовится из соевой муки, а также при производстве используются пшеница и овес.

Из него, аналогично традиционному можно готовить котлеты или класть в суп.

Внешне это вещество с порами и грубой текстурой. В его составе большое количество белка, но в отличие от привычного нам мяса, оно не содержит жиры, зато в нем много поли- и мононенасыщенных жиров, которые прекрасно выводят холестерин из организма. Помимо того, в таком мясе присутствуют минералы и витамины:

— Омега 3 и 6 эти жирные кислоты способствуют лучшей работе сердечно сосудистой системы, улучшает состояние ногтей, кожи и молодости кожи;

— Кальций этот минерал, который поможет нормализовать сон, снизит артериальное давление, укрепляет кости, регулирует работы нервной системы и мышц;

— Холин и лецитин — это вещества, которые улучшают здоровье почек и печени, стимулирует умственную способность и улучшает память;

— Фетиновая кислота – она содержит антиоксиданты, улучшает работу ЖКТ и метаболизм, восстанавливает работу нервной системы,р рекомендуется к употреблению диабетикам;

— Специфические аминокислоты, которые способствуеют восстановлению клеток в организме.

Помимо этот, в соевом мясе содержатся витамины группы В, Е, РР

Минералы и микроэлементы:

— калий;

— кальций;

— магний;

— фосфор;

— железо и цинк.

Соевое мясо рекомендовано женщинам в предклиматическом периоде, оно содержит большое количество женских гормонов и может использоваться как профилактика нормального гормонального фона.

Вред:

Пользу или вред в полной мере до сих пор не изучены, но тем не менее есть противопоказания к употреблению:

— беременность;

— детский и подростковый возраст;

— при заболевании почек и желчнокаменной болезни;

— аллергикам.

При приготовлении соевого мяса, рекомендуется использовать малое количество воды, так как оно, по сути, крахмальный продукт, а крахмал разрушается при добавлении воды.

По совету диетологов употребление соевого мяса лучше чередовать с бобовыми: фасоль или чечевицей, тем кто предпочитает традиционное мясо, рекомендуют с периодичностью включать в рацион соевое, оно крайне низкокалорийное и способствует разгрузке организма.

Суточная норма употребления сои составляет 100 гр.

Как и любой продукт соевое мясо имеет как полезные свойства, так и вредные. Важная составляющая питания – не превышать суточную норму и тогда то, что мы едим не нанесет нам вред.