Сливы: состав и польза
Дата обновления статьи 01.09.2023 г.
Слива была известна человечеству ещё до нашей эры. Её родиной считается Сирия — уже в те времена сирийцы умели делать чернослив. В Россию же слива была привезена лишь в XVII веке.
Этот фрукт любят во всём мире, употребляют в сыром виде, готовят десерты и вино.
Чем же полезна слива и что можно из неё приготовить?
Из чего состоит слива?
Слива содержит большое количество витаминов группы В, витамины А, С, К, Е и такие минеральные вещества, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь, марганец и фтор.
Польза слив
Диетолог Михаил Гинзбург отмечает, что слива помогает снизить давление, укрепить иммунитет, обладает противовоспалительным, слабительным и умеренным мочегонным свойствами.
Сливу рекомендуют употреблять для нормализации уровня холестерина в крови, при язве и изжоге. Также, благодаря сахарам, сливу можно назвать природным антидепрессантом.
Противопоказания
Чрезмерное употребление сливы может привести к расстройству желудка. Не злоупотребляйте.
Также с осторожностью употреблять сливу нужно людям с сахарным диабетом, гастритом, желчекаменной болезнью и подагрой.
Сорта слив
Существует много сортов слив, различающихся по форме и расцветке. Самыми сладкими сортами считаются «Заречная ранняя», «Кабардинская ранняя», «Ренклод ранний», «Чачакская ранняя», «Красный шар».
Блюда из слив
Из сливы можно сварить компот и варенье, можно добавлять её в выпечку, закатывать в банки с сиропом, изготовлять чернослив.
Интересно приготовить из слив мармелад. Для этого нам понадобится: 1 кг слив, 1 кг сахара, маленький кусочек имбиря и лайм либо лимонная кислота.
Сливы разрезаем пополам, очищаем от косточек, засыпаем сахаром, добавляем натёртый имбирь и сок лайма. Варим на слабом огне около получаса. Далее протираем полученное варенье через сито, чтобы убрать жмых. Затем возвращаем на слабый огонь и варим час или чуть больше. Получившийся джем разливаем по стерилизованным банкам или в силиконовые формочки. Остужаем.
Мармелад готов!
Кроме сладостей из слив можно приготовить вкуснейший соус к мясу.
Для приготовления нам понадобится: полкило слив, полкило помидоров, два острых перца, одна головка чеснока, соль, сахар, перец, паприка по вкусу.
Все ингредиенты очищаем и мелко нарезаем либо измельчаем в блендере. Помидоры, сливы и острый перец заливаем в кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваем. Добавляем сахар и специи, для кислинки можно добавить немного винного уксуса. Когда масса закипит, добавляем чеснок и сбавляем огонь. Варим соус до той густоты, которая нравится.
Добавить комментарий