Вся правда о пользе сливок

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Сливки – продукт сепарации, то есть разделения молока. Для их получения парное коровье молоко отстаивают, а затем снимают или сливают верхний слой скопившегося жира. Для получения сливок определенной жирности, концентрация которых варьируется от 10 до 35%, в продукт добавляют молоко.

СОСТАВ СЛИВОК

Качественные сливки представляют собой густую однородную белую массу, без примесей, хлопьев и комков, с слегка сладким вкусом. Чем они жирнее, тем меньше в них содержание углеводов и белков, и тем больше калорийность. К примеру, в сливках 10% жирности 119 калорий, а в сливках 35% жирности 335.

Структура сливок не сильно отличается от молочного состава, однако организм, благодаря содержанию в сливках лецитина и фосфолипидов, усваивает многие элементы продукта легче. В сливках также присутствуют различные витамины группы В, А, С, Е и D, минералы (кальций, калий, железо, магний и фосфор) и аминокислоты.

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ СЛИВКИ?

• В первую очередь, из – за большого содержания в составе витамина D, помогающего усваивать фосфор и кальций, сливки укрепляют кости и зубы, улучшают состояние кожи.

• Входящий в состав Л-триптофан успокаивает нервную систему, помогает в борьбе с бессонницей. Другие аминокислоты, попадая в организм, могут перерабатываться в серотонин – гормон, помогающий избавиться от депрессии и поддерживать организм в тонусе.

• Лецитин в составе препятствует отложению холестериновых бляшек.

• Сливки помогают в борьбе с болезнями желудочно-кишечного тракта (гастрита и язвы), выводят токсины из организма.

• Полезны для профилактики старческого слабоумия.

• Сливки наполняют организм белковой энергией, помогают восстановить силы.

• Употребление продукта в разумных количествах способно ослабить аппетит и снизить тягу к сладкому, тем самым помогая при похудении.

ОСТОРОЖНО!

Не смотря на всю пользу, сливки – высококалорийный продукт, поэтому людям с высоким уровнем холестерина, повышенным индексом массы тела, больным сахарным диабетом, кормящим женщинам и детям до трех лет желательно воздержаться от их потребления.

Врач – дерматокосметолог Алия Омурзакова рекомендует также отказаться от сливок при воспалительных проявлениях на коже:

Итак, если имеется воспалительный процесс на лице и/или он распространился на грудь, на спину, волосистую часть головы, беспокоит псориаз или себорейный дерматит, то я могу порекомендовать полностью исключить молочные продукты, а именно:

• цельное молоко,
• сливки,
• мороженое,
• сыр.

Эти продукты обладают высоким гликемическим индексом.

Итак, сливки – очень популярный и полезный продукт, помогающий добавить блюдам нежный, особый вкус. Однако, чтобы не навредить здоровью и извлечь пользу нужно следовать правилу умеренности и употреблять продукт в разумном количестве.