Сладости, которые нельзя есть

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Ох, уж эти сладости! Ароматные пирожные с воздушным кремом и ягодами, блестящие глазированные пончики, конфеты с самыми разнообразными начинками и леденцы всех цветов радуги! Перечислять можно бесконечно.

Между тем врачи бьют тревогу – уровень заболеваемости сахарным диабетом неуклонно растёт. Как не потерять «все краски жизни» лишив себя сладостей и сохранить здоровье? Для этого необходимо вспомнить биохимию и разобраться какие именно сахара несут больший вред.

Углеводы – это большой класс органических соединений, в состав которых входит карбонильная группа и несколько гидроксильных групп. Все углеводы образуются из отдельных единиц, именуемых «сахаридами» и по количеству этих единиц разделяются на простые и сложные. Моносахариды – простые углеводы, содержат в своём составе одну единицу сахарида. Они способны очень быстро усваиваться в организме, резко повышая при этом уровень сахара в крови и обладая высоким гликемическим индексом.

На это повышение организм реагирует повышенной выработкой инсулина, деятельность которого направлена на снижение уровня сахара в крови. В результате весь невостребованный сахар попадает в жировые клетки. Другими словами, продукты, содержащие в своём составе простые углеводы, приводят к быстрому, но не продолжительному насыщению, способствуя при этом накоплению жира и препятствуя его сжиганию.

Сложные углеводы напротив, расщепляются медленно, плавно повышая уровень глюкозы в крови. Именно эти углеводы выполняют такие важные функции в организме как энергетическая и питательная.

Не стоит отказываться от употребления углеводов совсем, модные низкоуглеводные диеты способны нанести не меньший вред организму, чем сами сладости. Важно свести к минимуму употребление продуктов, содержащих быстрые, простые углеводы и употреблять в пищу сложные.

Продукты, в состав которых входят «плохие» углеводы.

• заводские сладости, кондитерские изделия, мороженое;
• каши быстрого приготовления;
• магазинные мюсли и сухие завтраки;
• фруктовые соки из магазина;
• фаст-фуд, вся жаренная и жирная пища, содержащая в своём составе переработанные жиры и углеводы;
• консервы, многие соусы и кетчупы промышленного производства;
• изделия из пшеничной муки высшего сорта;
• шлифованный, белый рис;
• сахар-рафинад.

Чем заменить?

• хлебные изделия из цельнозерновой муки;
• фрукты и овощи;
• макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы;
• крупы из неочищенного зерна;
• горький шоколад;
• мёд;
• сухофрукты, финики как наиболее полезные;
• мюсли домашнего изготовления, т.к в процессе готовки мы можем самостоятельно контролировать состав и количество ингредиентов;
• соусы и кетчуп собственного изготовления, по причине, озвученной выше.

Употребляя в пищу даже полезные продукты, необходимо знать меру, для углеводов она составляет от 256 до 587 г/сут.

Живите вкусно и будьте здоровы!