Все о здоровом питании

СЛАДКИЕ НУТОВЫЕ ОРЕШКИ

sladkie_hutovye_oreshki

Нут (турецкий горох) – это невероятно полезная бобовая культура, обогащенная растительным белком и клетчаткой. А кроме того, нут используется во множествах блюд ближневосточной и средиземноморской кухни. Попробуйте добавить нут в любое приевшееся рагу или суп, либо приготовьте знаменитую закуску хумус.

Но не только соленые пикантные блюда готовят из нута, а даже десерты! И уж конечно, такие десерты гораздо полезнее традиционных! Сегодня познакомимся с такой закуской , как сладкие «орешки» из нута. Хрустящие шарики действительно напоминают орешки, но получаются не такими жирными и калорийными и их без зазрений совести можно съесть больше. Кроме того, это удобный перекус в дорогу!

Ингредиенты:

  • 200 г сухого нута.
  • Специи (на выбор: ванилин или ванильный экстракт, корица, молотый имбирь, мускатный орех).
  • 3 ст. л. меда или сиропа (кленовый, кукурузный или сироп топинамбура).
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Нут замочите в холодной воде на ночь.
  2. Утром воду слейте, промойте нут под проточной водой, пока стекаемая вода не станет кристально чистой. Снова залейте в кастрюле водой (так, чтобы воды было на 2 пальца выше нута), поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену и варите нут до состояния аль-денте (нут можно разломить, но не размять пальцем – его можно прожевать, но он не переваренный). Снова промойте водой и распределите нут на не застеленном противне в один слой. Отправьте в духовку, разогретую до 180 С, чтобы просушить нут, пару раз перемешав (это займет 5-10 минут ).
  3. Высушенный нут прямо на противне сбрызните медом или сиропом и посыпьте специями и щепоткой соли. Перемешайте, разровняйте и снова отправьте в духовку. Перемешивайте нут каждый 5 минут до тех пор, пока он не станет полностью сухим и хрустящим.
  4. Полностью остудите и пересыпьте в бумажный пакет. Храните в тёмном сухом месте.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно