Ох уж эта рыбка скумбрия

Дата обновления статьи 30.08.2023 г.

Чем полезна скумбрия. Ее состав. Мнения врачей и диетологов.

Польза скумбрии

Один из самых доступных полезных продуктов на полках магазинов — скумбрия. Доступность ее, объясняется тем, что среда обитания распространяется практически по всюду, однако это не умаляет ее пользы.

Рыба входит в топ-3 рекордсменов по содержанию Омега-3. Омега-3 или рыбий жир очищает кровь, предотвращает появление холестериновых бляшек, а в комплексе с витамином D, укрепляет иммунитет. Улучшает память и зрение, также предотвращает старение кожи, благодаря содержащемуся ретинолу в составе макрели.

Рыба подходит маленьким детям, беременным и кормящих мамам, потому что она не вызывает аллергию. Белка в макрели больше, чем в говядине и перерабатывается он в 2 раза быстрее, за 2-3 часа против 5 часов. Частое употребление рыбы укрепит зубы, благодаря высокому содержанию кальция и фосфору, также укрепит сердечно-сосудистую систему, уменьшит проявления артрита и атеросклероза. Частое употребление скумбрии предотвращает астму и ослабляет псориаз.

Жирность рыбы напрямую зависит от места ловли и от времени года. Например весной жирность скумбрии 3%, а осенью все 30%. Дальневосточная рыба жирнее по показателям, чем атлантическая. Употреблять рыбу желательно в отварном виде, запеченую в духовке либо приготовленную на пару. Жареная и конченая рыба принесут мало пользы организму. Также при похудении можно использовать и консервы, однако, с осторожностью. Покупая замороженную рыбу, следует знать, что при долгой заморозке ее жир окисляется, что приводит к потере вкуса и может привести к серьезным отравлениям. Максимальный срок замороженной рыбы — 4 месяца. Свежезамороженной рыбы опасаться не стоит.

Однако для некоторой категории людей эта рыба противопаказана. Это люди страдающие болезнями печени и поджелудочной железой.

Состав рыбы скумбрия

В состав свежей скумбрии входят следующие витамины:

E
PP
B1
C
B5
B12
B6
B9
H

Также микроэлементы и макроэлементы:

• марганец

• фтор

• кальций

• кобальт

• йод

• никель

• хром

• медь

• цинк

• железо

• молибден

• калий

• сера

• хлор

• магний

• фосфор

Мнения врачей о скумбрии

«Действует правило трех «С» — сельдь, скумбрия и сардины. Это недорогие, распространенные и полезные сорта рыбы, которые всегда есть в продаже и доступны для любого кошелька», — подчеркнул врач-диетолог Андрей Бобровский, доцент медицинского факультета СПбГУ.

«Скумбрия, как и рыба семейства красных рыб, богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Главная хитрость — запекать ее при небольших температурах, не коптить и не жарить. Таким образом мы сохраним полезные кислоты, которые склонны разрушаться при высоких температурах. Стоит отметить, что легкоусвояемый белок присутствует и хорошо усваивается организмом из любой рыбы. Здесь нет ограничений», — сообщила врач Нурия Дианова.