Шиповник. Польза и состав

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

В составе шиповника много витаминов. Он богат витаминами С, Е, К, Р, каротиноидами, пектинами, дубильными веществами и флавоноидами. Так же содержит комплекс микроэлементов: фосфор, хром, калий, кальций, натрий, железо, марганец и магний, медь, кобальт, молибден.

Существует более 350 сортов шиповника. Те растения, у которых красные либо же белые цветки, содержат больше всего витамина С — приблизительно 1000 мг на 100 г ягод. Плоды розовоцветного и желтоцветного шиповника богаты танинами, но имеют меньше витамина С .

В шиповнике 162 калории.

На 100 грамм продукта приходится:

1. Жиров-0,3 г.
2. Белков-1,6 г.
3. Углеводов-38,2 г.
4. Клетчатки-24,1 г.

Как готовят шиповник

Из ягод шиповника делают водные настои, спиртовые настойки, заваривают чаи, отвары. Чаще всего шиповник используют для настоев, либо же вместо чая. Необходимо учитывать, что термическая обработка снижает количество витаминов. Чтобы сократить эту потерю можно использовать несколько способов.

1. Ягоды шиповника лучше измельчить и залить горячей водой (40-55°С) и в течение одного часа настаивать в термосе. Обратите внимание, что вода должна быть горячей, но не кипятком.

2. Свежие ягоды засыпаем в банку в пропорциях на 1 литр 4 столовые ложки шиповника. Заливаем водой комнатной температуры. Получившуюся смесь настаиваем в темном месте сутки.

Из настоя шиповника так же можно сделать пирог. По вкусу в него добавляется мята, ромашка.

Вам понадобится

• Настой шиповника – 300 мл
• мука с разрыхлителем теста -150г
• порошок для выпечки 1ч. Ложка
• изюм без косточек — 100г
• Виноград кишмиш (без косточек)-100г
• цукаты (смесь)- 100г
• соевое молоко- 2ст. ложки
• сахар коричневый и светлый мягкий — 50г

Пирог ставится в духовку, нагретую до 180° С.

Перемешайте настой шиповника ,изюм, виноград и смесь цукатов.

Оставьте на 8 часов или на ночь.

Слегка смажьте форму сливочным маслом и выложите пергаментной бумагой. Добавьте к шиповнику и набухшим фруктам соевое молоко, муку, сахар, пекарный порошок. Тщательно перемешайте и залейте в форму. Выпекайте час до твердой корочки. После приготовления не вытаскивайте его сразу из формы, оставьте на десять минут, пока он не окрепнет

Влияние на организм

• помогает снять воспаление
• тонизирует организм
• помогает при склеротических заболеваниях
• приводит в норму обменные процессы, деятельность сердечно-сосудистой системы, печени и желудочно-кишечного тракта
• положительно влияет на нервную систему
• хорошее мочегонное и желчегонное средство
• поддерживает иммунитет

Мнения известных российских врачей о пользе шиповника

Мария Волченкова, нутрициолог BestDoctor, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии рассказала о пользе шиповника.

Отвар шиповника благоприятно влияет на желудок. Пьют отвар из шиповника при проблемах с суставами и отеках. В то же время она уточняет, что, чтобы шиповник приносил пользу и не оказывал побочных эффектов, нужно правильно его употреблять. Иначе увлечение данным плодом приводит к побочным эффектам и проблемам со здоровьем. Также важно помнить, что каждый организм индивидуален и может развиться аллергия.