Щавель. В чем польза, а в чем опасность

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Щавель наконец-то избавился от дурной репутации сорняка, и теперь считается не только вкусным и питательным растением, но и настоящим лекарством.

Состав щавеля.

В 100 граммах щавеля содержится:

белки – 1,5 г.;
жиры – 0,3 г.;
углеводы – 2,9 г.;
пищевые волокна – 1,2 г.;
вода – 92 г;
калорийность – 22 ккал.

Щавель – это трава, в составе которой есть витамины Н, РР, К, Е, почти все витамины группы В, но больше всего щавель ценен за высокое содержание:

• витамина А (в 100 граммах более половины рекомендованной суточной нормы);
  аскорбиновой кислоты (47% от нормы);
  фолиевой кислоты;
  а также йода, железа, фосфора, калия, магния и меди.

Чем полезен щавель?

Состав этого растения уникален, а множество исследований показали, что употребление щавеля оказывает положительное воздействие на наше здоровье.

Щавель, как и большинство зеленых лиственных растений помогает снизить уровень плохого холестерина в крови.

Но большим открытием стало то, что щавель оказывает неоценимую помощь нашей нервной системе!

Было доказано, что употребление щавеля:

• снижает уровень стресса и помогает организму с ним справиться;
• нормализует работу нервной системы, снимает тревожность;
• придает нам энергии и помогает восстановить силы;
• предупреждает появление эмоционального выгорания;
• снимает раздражительность;
• улучшает настроение.

Щавель благотворно влияет на женский организм. Его употребление помогает снизить вес, облегчает симптомы менопаузы, улучшает состояние кожных покровов и препятствует раннему старению организма.

Мужчинам тоже не стоит пренебрегать щавелем, ведь его употребление снижает риск развития мочекаменной болезни и улучшает работу предстательной железы.

Противопоказания.

Врач Ольга Аришева предупреждает, что не рекомендовано есть щавель людям, страдающим:

• камнями в почках;
• панкреатитом;
• язвой желудка;
• гастритом.

Важно! Щавель – уникальное растение, которое при термической обработке не теряет своих полезных свойств, но и не становится более «безопасным» продуктом. Если другие овощи в отварном виде можно есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, с щавелем все с точностью наоборот. При приготовлении выделяется щавелевая кислота, которая может провоцировать камни в почках, а также приводить к проблемам с суставами.

Как есть щавель?

Его можно употреблять как в сыром, так и в готовом виде. Это растение любят во многих странах, делают из него соусы, салаты, добавляют как приправу в мясные, рисовые, рыбные блюда, его даже добавляют в смузи, чаи и овощные соки.

В нашей стране больше всего щавель знают как неотъемлемый ингредиент для щавелевых щей. У каждой семьи есть свой любимый рецепт этого простого, вкусного супа. А если в тарелку добавить половину сваренного в крутую куриного яйца, то удовольствие гарантированно.