Шампиньоны. Три вкусных рецепта

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Шампиньоны – уникальный продукт, который считается одним из самых полезных. Это не удивительно, ведь употребление шампиньонов:

1. улучшает пищеварение;
2. делает крепче наши кости;
3. снижает кровяное давление и улучшает работу сердца;
4. укрепляет сосуды и нормализует состав крови;
5. нормализует работу нервной системы;
6. оказывает противовоспалительный эффект;
7. поддерживает красоту нашей кожи;
8. препятствует преждевременному старению нашего организма.

Состав шампиньонов.

В 100 граммах шампиньонов содержится:

1. белки – 4,3 г.;
2. жиры – 1 г.;
3. углеводы – 0,1 г.;
4. пищевые волокна – 2,9 г.;
5. вода – 91 г.;
6. калорийность – 27 ккал.

В этих грибах высокое содержание витамина Н, РР, С, все витамины группы В, бета-каротин, кремний, магний, фосфор, калий, кальций, железо, йод, марганец, цинк, хром, омега-6.

Мы расскажем вам о 3 прекрасных, легких и очень вкусных рецептов, благодаря которым вы влюбитесь в шампиньоны, эти грибы станут частью вашего привычного рациона, и вы будете получать не только удовольствие от еды, но и пользу.

Как можно есть шампиньоны?

Эти грибы можно употреблять сырыми, жареными, тушеными, вареными, фаршированными. Их добавляют в супы, вторые блюда, они прекрасно сочетаются с закусками, придают яркости салатам и выпечке.

Шампиньоны хорошо сочетается с мясом, рыбой и птицей, но больше всего его ценят сырных и сливочных блюдах.

Гарнир из шампиньонов.

Это быстрый (вам понадобится не более 10 минут), легкий, но при этом очень полезный рецепт, который сохранит все полезные вещества в грибах и подходит как дополнение к мясу, рыбе, морепродуктам и птице.

Ингредиенты:

1. шампиньоны – 500 г.;
2. чеснок – 3 зубчика;
3. сыр твердый;
4. масло сливочное 1–2 ст. л.;
5. перец и другие любимые приправы (по желанию);
6. семечки кунжута (по желанию).

Рецепт:

1. Чеснок давим или мелко режем, обжариваем в оливковом масле.

2. Шампиньоны промываем и выкладываем на сковороду. Солим и добавляем специи.

3. Обжариваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим 5 минут.

4. Выкладываем на тарелки, посыпаем тертым сыром и кунжутом.

Лепешки с шампиньонами

Этот рецепт тоже простой. Он отлично подходит любителям выпечки, но при этом считается постным и в умеренных количествах не нанесет вред вашей фигуре. А вот пользы для здоровья будет много. Для приготовления вам понадобиться не более 25 минут.

Ингредиенты:

мука пшеничная 450 г.;
шампиньоны 500 г.
по 50 грамм каждой зелени: шпинат, кинза, лук зеленый, петрушка, укроп;
масло растительное 100 мл;
соль.

Рецепт:

1. Просеиваем муку, добавляем 200 мл воды, растительное масло, одну шепотку соли. Перемешиваем.

2. Разделяем тесто на 6 комочков, накрываем полотенцем и приступаем к приготовлению начинки.

3. Всю зелень мелко режем и обжариваем на среднем огне до мягкости (около 2 минут), солим, остужаем. Смешиваем с обжаренными шампиньонами.

4. Раскатываем первый комок теста, выкладываем на него зелень с грибами, накрываем сверху таким же раскатанным комком (в виде блина), залепляем края.

5. Жарим на сухой сковородке примерно по 4–5 минут на каждую сторону.

Сырный суп из шампиньонов

Ингредиенты:

шампиньоны — 200 г.;
шпинат – 200 г.;
картофель — 270 г.;
лук репчатый — 100 г.;
сыр — 125 г.;
молоко — 500 мл.;
соль, перец, паприка молотая.

Рецепт:

1. Разогреваем в кастрюле масло, кладем нарезанный лук и обжариваем до мягкости (прямо в кастрюле).

2. Добавляем нарезанный кубиками картофель, грибы, вливаем 200 мл воды, доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности картофеля (минут 20);

3. Трем сыр на крупной терке, засыпаем в суп, затем добавляем подогретое молоко.

4. Добавляем мелко нарезанный шпинат, соль, перец и паприку.

5. Доводим до кипения, через 1 минуту снимаем.

Приятного аппетита!