Сахар и соль — вред здоровью

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Сахар и соль две самые популярные пищевые добавки, которые уже давно завоевали мир настолько, что трудно представить жизнь без них.

Сахар и соль преследуют нас повсюду. Это особенно хорошо знают люди, которые вследствие каких-либо проблем со здоровьем вынуждены отказаться от их употребления. Их ждет неприятное открытие. Даже если они не добавляют ни сахар, ни соль в свои блюда, это не значит, что они их не получают с другими продуктами.

Соки, консервы, газированные напитки, колбасные изделия, весь фаст-фуд – соль и сахар везде. Свое мировое господство они утвердили уже давно и, похоже, в ближайшее время не собираются от него отказываться.

Почему нужно отказаться от сахара?

Сахар – один из самых вредных продуктов, которые изобрел человек. Он не только вызывает зависимость, но и:

• способствует ожирению;
• разрушает наши зубы, ослабляет кости;
• вызывает резистентность к инсулину;
• провоцирует болезни сердечно-сосудистой системы;
• увеличивает количество мочевой кислоты;
• увеличивает риск развития деменции и болезни Альцгеймера;
• повышает давление;
• повреждает печень.

Так что сахар является одним из немногих совершенно вредных продуктов, которые стоит полностью исключить из своего рациона.

Соль – белая смерть?

Если с пагубном влиянием сахара все более-менее понятно, то что насчет соли? Так ли она вредна для организма? Или, все же, она нам необходима больше, чем мы ей?

Чтобы ответить на этот вопрос, для начала нужно разобраться в том, что же из себя представляет соль. Как все мы знаем, соль – это хлористый натрий. В соли, в отличии от сахара, нет ни калорий, ни белков, ни жиров, ни углеводов. Витаминов в ней тоже нет. А что же тогда в ней есть?

Состав соли, и ее польза.

Соль включает в себя такие микро- и макроэлементы как натрий, хлор, кальций, сера, фосфор, магний, калий, железо, медь, цинк, марганец, кобальт, молибден.

Наш организм не производит соль, но она ему жизненно необходима. Натрий регулирует водный и кислотно-щелочной баланс, отвечает за правильное сокращение мышц и передачу нервных импульсов. Хлор регулирует работу пищеварительной системы.

Последствия нехватки натрия или хлора в организме весьма неприятны:

• сонливость и вялость;
• утрата мышечной силы;
• головокружение;
• тошнота;
• сбои в работе кишечника.

Установлено, что человеческий организм не может нормально развиваться и функционировать без соли. Ее нехватка в организме может вызвать такие проблемы как:

• повышенный холестерин;
• диабет второго типа;
• повышение риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний;
• вызвать сердечную недостаточность;
• упадок сил и вялость.

Но не стоит бежать и покупать несколько килограмм соли, потому что ее злоупотребление может привести к большим проблемам со здоровьем.

Как лишняя соль убивает наше здоровье?

Было доказано, что злоупотребление этим продуктом:

• может вызвать язву желудка и повреждение его стенок;
• способствует развитию рака желудка (риск заболеть повышается на 68%);
• приводит к нарушению водного баланса и отечности;
• повышает кровяное давление;
• нарушает баланс микроэлементов.

Солевая норма.

Норма потребления соли зависит от индивидуальных особенностей организма, специфики окружающей среды (например, температуры и степени влажности), но в среднем это 4-10 грамм. Ровно столько необходимо человеку для того, чтобы быть здоровым. Кажется, что это не так уж и мало. Но реальная статистика весьма печальна. В среднем человек превышает эту норму в два с половиной раза.

Почему мы едим так много соли?

Во-первых соль вызывает привыкание. Излишнее ее употребление делает человека зависимым от соли, он уже не представляет, как жить без нее. А еще мы имеем плохую привычку адаптироваться к соли. Для человека, который практически ее не употребляет съесть сырокопченую колбасу будет весьма сложно. А вот если он будет есть ее каждый день, то со временем она не будет казаться такой соленой. Более того, он начнет солить продукты, которые раньше ел без добавления соли, а все потому, что теперь «невкусно».

Во-вторых, есть факторы, которые провоцируют излишнее употребление соли. Обезвоживание, стресс, дисбаланс электролитов, болезнь Аддисона и многое другое.

В-третьих, мы склонны недооценивать количество потребляемой соли. Если вы думаете, что потребляете ровно столько соли, сколько взяли ложкой и отравили в блюдо – у нас для вас неприятная новость. Очень многие продукты имеют высокое содержание соли: сыр, копчености, полуфабрикаты, бульонные кубики, любые составные приправы, готовые соусы и заправки, консервы, овощные соки, майонез, чипсы, оливки и многое другое.

Как ограничить потребление соли?

• внимательно читать состав продуктов, которые вы покупаете;
• замените соль на свежую зелень, пряности, травы, черный перец, лимонный сок;
• уберите солонку со стола;
• дайте себе время.

Запаситесь терпением – ваш организм привыкнет к меньшему количеству соли и ваши пищевые привычки изменятся! Вкусовые рецепторы адаптируются, и вы начнете получать удовольствие от несоленых продуктов, откроете всю яркость их натурального вкуса и ваше здоровье улучшится.