А что известно про вкусную рыбку минтай?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое рыба минтай?

Минтай-морская рыба семейства тресковых. Водится в северных морях Тихого океана. Имеет три плавника на спине, большие выпученные глаза, вытянутое и суженное к хвосту тело. Верхняя часть темнее, чем брюшко. По размеру может вырастать до 1 м в длину. Но в пищу
рекомендуется употреблять особей до 45 см, так как более молодое мясо мягче на вкус.

Польза и вред минтая.

Минтай-диетическая еда, поэтому, чтобы похудеть или набрать мышечную массу, легче преодолевать тяжёлые физические
нагрузки, её включают в рацион. Она низкокалорийна, в ней много белка, мало жира и углеводов. Белок минтая легко переваривается, легко усваивается.

КБЖУ:

100 г отварного минтая содержит — 71,7 ккал.
белки — 15,9 г.
жиры — 0,9 г.
углеводы — 0 г.

Минтай содержит много витаминов и микроэлементов, обеспечивая тем самым человеку здоровую жизнь и комфортное существование.

Так же, как и в любой другой рыбе, в мясе минтая содержится много кальция и фосфора. Кальций нужен для укрепления костей, профилактики остеопороза. Фосфор предотвращает нарушения липидного обмена и нормализует уровень холестерина. Также минтай содержит в большом
количестве калий и магний.

Минтай-богатый источник незаменимых жирных кислот класса омега-3.

Типичный для Европы рацион содержит недостаточное количество омега-3 жирных кислот. Исключением могут стать страны, расположенные на средиземноморском побережье. При недостатке омега-3 увеличивается риск развития сердечно — сосудистых заболеваний. Также, жиры данного класса обладают сильным противовоспалительным действием.

Мясо минтая содержит в большом количестве йод, что служит отличной профилактикой заболеваний щитовидной железы.

После проведённого Роскачеством исследования выяснилось, что минтай почти всех торговых марок, поступающих в супермаркеты, является безопасным продуктом, пригодным для употребления. Там почти не содержится гистамина, который обладает провоспалительным действием.

Также важным преимуществом минтая является его цена.

Но:

• не следует употреблять эту рыбу, если у вас аллергия.
• поскольку это хищная рыба, ей свойственно накапливать тяжёлые металлы, такие как ртуть. Лучше сочетать раз в неделю с мясом и птицей и другими продуктами,богатыми белком.
• не следует злоупотреблять людям с гипертонией, т. к. приготовленная рыба может содержать много соли.

Субпродукты минтая.

Кроме самого мяса минтая, люди включают в свой рацион печень. Печень минтая выводит токсины из организма, что является профилактикой онкологических заболеваний. А также содержит многие витамины имикроэлементы, положительно влияющие на работу сердечной мышцы.

Ускоряет регенерацию повреждённых тканей в восстановительный период после болезни. Печень также богата витамином А.

Не следует злоупотреблять печенью людям, страдающим ожирением и заболеваниями сосудов из-за повышенной доли жира в продукте. Как пишет к.м.н.,врач диетолог, заведующая отделом диетологии клиники «Ревиталь Парк» Марина Копытько:

«Калорийность печени минтая очень высокая (более 500 ккал на 100 грамм продукта) за счет жира, которого в ней содержится аж 50 грамм! Поэтому её рекомендуемая норма на прием составляет не более 20 грамм, а это всего одна столовая ложка в день».

Также эксперт хорошо отзывается о другом полезном субпродукте- икре минтая.

Икра минтая-содержит витамины В2, В9, медь, серу, фосфор. Богата белком. Но из-за высокого содержания хлора и натрия (50 г икры превышает суточную норму потребления соли вдвое) не рекомендуется её употреблять в больших количествах.