А что известно про вкусную рыбку барабулька?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Барабулька — необычное название для необычной рыбы.

Барабулька — рыбка небольшого размера, обитающая близ морских берегов на небольшой глубине маленькими стайками. Также барабульку ещё называют обыкновенной султанкой.

Чем же барабулька отличается от других?

1. Вкус. Барабулька — нежная рыба, которую считают деликатесом.

2. Мясо. Отличается исключительно индивидуальными качествами своего вкуса.

3. Жир. Жир у этой рыбки особенный — очень нежный, вкус его своеобразный и отличается приятным ароматом.

Состав барабульки и полезные вещества, находящиеся в ней:

В ней очень много экстрактивных веществ (2,3-4,5%), среди которых гликоген, молочная кислота и другие, обладающие сокогонным действием и свойством, стимулирующим желудочную секрецию.

Минеральные вещества: калий, хлор, магний, натрий, сера, железо, фосфор и другие элементы.

Жирорастворимые витамины А, В, Е. Также, как и в любой другой рыбе, в султанке много витаминов В1 – В12 и пантотеновой кислоты.

А также большое количество жирных кислот омега-3 и легкоусвояемого белка.

Какова же польза от султанки? Кому можно её есть?

Барабулька довольно хорошо действует на организм человека. Она насыщена минералами, различными витаминами и другими полезными веществами. Оснащена полезными препаратами, которых в организме человека очень мало. Всем, кто следит за своим здоровьем, рекомендуется есть жареную рыбу или в любом другом виде несколько раз в неделю. Разовая порция должна составлять 200 граммов. Это пополнит ваш организм необходимыми витаминами и минералами. Польза для организма после его применения сложно переоценить.

Вяленое мясо рыбы помогает бороться с кожными заболеваниями. Ученые подтвердили, что у детей, в меню которых есть мясо, риск кожных заболеваний снижается на 25% по сравнению с детьми, которые вообще не употребляют барабульку.

В барабульке большое значение имеют жирные кислоты омега-3, которые необходимы для роста и формирования тела. Они поддерживают работу сосудистой и нервной систем и являются незаменимым продуктом в рационе пожилых людей. Благодаря тому, что в ней много йода, она помогает тем, у кого имеются проблемы с щитовидной железой. В следствии этого барабульку рекомендуется применять людям, имеющие болезни щитовидной железы, лишним весом, выпадением волос и подобными недомоганиями.

Также барабулька содержит легкоусвояемый белок, поэтому его обязательно нужно включать в рацион беременных. Благодаря высоким экстрактивным препаратам регенерируется желудочный сок. Поэтому рыбу рекомендуется есть людям с пониженным аппетитом.

Вред данная рыбка может нанести только в том случае, если у человека наблюдаются аллергия или индивидуальная непереносимость. Также её не рекомендуется есть людям с проблемами пищеварительного тракта.

Таким образом, барабулька — очень вкусная и необычная рыба с необычным названием. Её рекомендуют употреблять в пищу почти всем, ведь она очень полезная и насыщает наш организм такими же полезными веществами, витаминами и минералами. Об этой рыбке говорили и многие шеф-повара, такие, как Лоран Пети и Даниэль Эбе из Франции. Так же и отечественные эксперты не обделили султанку вниманием — в одном из выпусков программы «Жить здорово!» Екатерина Шаповалова, координатор проекта «Гастрономическая карта России», рассказала о пользе и прекрасных свойствах рыбы.

Интересный факт!

Барабулька пользовалась большой популярностью в древнем Риме. Особенно римляне ценили крупную рыбу и покупали их за огромные деньги. Популярным было название «муллы», а оплата производилась серебром, в расчете «вес серебра на вес рыбы».