Все о здоровом питании

Рыбка тунец вкусная…

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Тунец. Чем полезен и чем опасен для человека.

Тунец всегда ценился медиками за его антиоксидантный эффект. Употребление этой рыбы предотвращает появление и развитие таких заболеваний, как артрит, болезнь Крона, болезнь Альцгеймера, склеродермия, злокачественные опухоли, регулирует работу щитовидной железы и препятствует развитию множества патологий.

Однако, употребление тунца может быть очень опасно и вызывать ряд заболеваний, поэтому врачи очень осторожно рекомендуют включать его в свой рацион.

Чтобы разобраться, чего в тунце больше, вреда или пользы, мы обратились к его составу.

Состав тунца.

В 100 граммах этой рыбы содержится:

белки – 24,4 г.;
жиры – 4,6 г.;
углеводы – 0 г.;
пищевые волокна – 0 г.;
вода – 69 г.;
калорийность – 139 ккал.

Тунец считается рыбой средней жирности, а количество его калорий, конечно, превышает калорийность таких рыб, как мойва, сазан или плотва, но все равно подходит для людей, следящих за своей фигурой.

Важно! Эксперты США установили, что употребление тунца стимулирует выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в нашем мозге. И поэтому мы меньше хотим есть.

Ведь, несмотря на количество калорий, тунец выгодно отличается от многих рыб высоким содержанием таких витаминов, как РР, D, Е, А, а в 100 граммах тунца содержатся 3 суточные нормы витамина В12.

А что еще? В тунце высокое содержание селена, хрома, йода, фосфора, железа и калия. Помимо этого, в его составе присутствуют кальций, натрий, фтор, марганец и медь.

А что насчет полиненасыщенных жирных кислот? И это имеется. В 100 граммах тунца половина суточной нормы омега-3.

Тунец – лучшая рыба для здоровья нашего сердца.

Больше всего было проведено исследований на тему того, как употребление тунца влияет на нашу сердечно-сосудистую систему. На сегодняшний день доказано, что употребление тунца:

  • снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
  • предотвращает появление атеросклеротических бляшек на стенках артерий;
  • снижает риск развития ишемической болезни, хронической гипоксии мозга, инсульта и инфаркта;
  • снижает уровень смертности от ишемической болезни сердца;
  • предотвращает развитие фатальной аритмии и внезапной остановки сердца;
  • снижает артериальное давление;
  • снижает хроническое воспаление артериальных стенок;
  • регулирует тонус сердечной мышцы;
  • предотвращает развитие анемии;
  • улучшает состав крови.

Помимо этого, было установлено, что тунец помогает нашему зрению. Он препятствует появлению катаракты, возрастной дегенерации желтого пятна. Употребление тунца способствует укреплению сосудов сетчатки, улучшает зрение, снижает нагрузку на глаза.

Так если у тунца столько полезных свойств, почему стоит с осторожностью подходить к употреблению этой рыбы?

Противопоказание.

Тунец не рекомендуется употреблять людям с аллергией на рыбу. Но есть еще одна, а точнее, две серьезные проблемы.

1. Отравление тяжелыми металлами. Эта рыба накапливает в себе ртуть, диоксины, бифенилы и многие другие канцерогены.

Валерий Петросян, профессор кафедры органической химии МГУ им. М. В. Ломоносова, доктор химических наук утверждает, что в тунце накапливается их больше всего, поэтому эта рыба прежде всего не рекомендуется для потребления.

Это касается взрослых особей рыб, которые живут больше года. Особую опасность это несет для здоровья беременных женщин.

Рекомендуется узнавать, насколько благоприятной была экологическая обстановка в регионе отлова.

Врачи не советуют превышать рекомендованную суточную дозу употребления этой рыбы.

2. Вторая опасность – заражение паразитами. При неправильной термической обработке тунца, можно подхватить этих неприятных маленьких существ, что приведет к таким заболеванием как описторхоз или анизакидоз.

Поэтому врачи рекомендуют употреблять тунец не более 2-3 раз в неделю, правильно его готовить и выбирать надёжного поставщика.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно