Рыба кефаль вкусная и полезная

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Что же это за рыба кефаль?

Кефаль — это лучеперая рыба. Она достигает до 1 метра в длину и внешне напоминает форму торпеды, так как ее тело имеет вытянутую форму с крупной чешуей серебристо-серого цвета. Зуб у этой рыбы нет, но присутствует очень острая нижняя губа, которая и отвечает за измельчение пищи. Преимущественно она питается илом или различными беспозвоночными морскими обитателями.

Где обитает рыба кефаль?

У кефали нет высоких требований к месту жительства, поэтому найти ее можно в водоемах всего мира. На территории России чаще всего можно встретить Черноморскую кефаль.

Чем полезна кефаль?

Мясо кефали отличается своей нежностью, но также нельзя оставлять без внимания ее пользу для нашего организма. Она содержит в себе множество, важных для роста и развития человека, элементов.

Полезные вещества в кефали:

• витамин А;
• витамины группы В, в том числе В4, особенно ценный для сосудов;
• фосфор;
• жирные кислоты в больших количествах;
• железо, цинк и марганец;
• аскорбиновая кислота;
• натрий, кальций и калий;
• белки и аминокислоты.

На что они оказывают влияние в нашем организме?

При грамотном приготовлении и употреблении, она способна:

• улучшить состояние нашей кожи;
• способствовать улучшению зрения;
• насыщать организм жирными кислотами, что важно для ускорения обмена веществ и работы пищеварительного тракта;
• приводит в порядок работу сосудов, а значит, улучшает кровообращение;
• является источником аминокислот, которые в свою очередь помогают работе и построению мышц;
• положительным образом воздействует на нервную систему и общее состояние всего организма.

Мнения врачей и диетологов

Так как кефаль является низкокалорийной рыбой, её можно смело считать частью диетического рациона. В разумных количествах она не приведет к набору веса.

Специалисты рекомендуют добавлять в рацион рыбу и морепродукты (в особенности с высоким содержанием oмега-3, такие, как: скумбрия, форель тунец, лосось и т.д.) и употреблять их около двух раз в неделю.

Диетологи утверждают, что кефаль — это отличный вариант для приготовления ее на завтрак, обед и даже ужин, ведь она остается низкокалорийной в любом виде. Более того, большое количество белка в данном случае не будет влиять на вес, а послужит поддержанию мышечной массы.

Регулярное употребление снизит риск инфаркта. В особенности стоит обратить на это внимание представителям страдающим от высокого кровяного давления. Также интересно, что рыба будет полезна для развития памяти. У любителей рыбы процент серого вещества выше, чем у тех, кто отказался от морепродуктов.

Какие имеются противопоказания?

Необходимо сказать о том, что не имеется абсолютных противопоказаний к употреблению данной рыбы. Ограничением является только лишь индивидуальная непереносимость, которая может вызвать аллергическую реакцию.

Способы приготовления кефали

Способы приготовления кефали различные и их достаточно, чтобы она пришлась по вкусу всем, но самыми полезными остаются варка и запекание. Таким образом вы можете не переживать о количестве полезных веществ в продукте.

Как выбрать качественный продукт — кефаль?

Заморозка: лучше всего покупать ту рыбу, которая была заморожена сразу после вылова, в этом случае она сохраняет большинство полезных веществ. Необходимо обратить пристальное внимание на дату, время и способ заморозки перед покупкой.

Сроки улова: по истечении 48 часов пищевая ценность продукта начинает снижаться, поэтому лучше всего ее употребить в пищу в течение этого времени.

Внешний вид: рыба должна быть без каких-либо повреждений и с блестящей чешуей, соответствовать своим размерам и форме, также глазные яблоки свежей кефали выпуклые и прозрачные.

Никакие дефекты не должны остаться без внимания, это говорит о плохом качестве продукта.