Все о здоровом питании

РИЗОТТО С ТЫКВОЙ И БЕКОНОМ

rizotto_s_tykvoj_i_bekonom

Как же это вкусно! Тыква, бекон и тимьян,  в сочетании с кремовыми упругими рисинками…Это и правда наслаждение!

Ингредиенты:

  1. 1 ст. л. оливкового масла.
  2. 4 ломтика бекона.
  3. 150 г тыквы баттернат.
  4. 1/2 ст. л. свежего тимьяна (только листики).
  5. 1 горсть пармезана.
  6. 1 маленькая луковица (мелко нарезать).
  7. 1 зубчик чеснока (мелко нарубить).
  8. 1 чашка риса Арборио.
  9. 100 мл белого сухого вина.
  10. 750 мл куриного (или овощного) бульона.
  11. Пармезан, ломтики бекона и веточки тимьяна для подачи.

Приготовление:

  • Нарежьте тыкву мелкими кубиками.
  • Подогрейте бульон и держите тёплым на небольшом огне.
  • В сковороде обжарьте бекон и переложите на тарелку.
  • Добавьте тыкву, чеснок, тимьян и готовьте до мягкости тыквы (при необходимости добавьте немного воды или бульона).
  • В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите лук и томите до прозрачности (не зажаривайте!).
  • К луку добавьте рис и обжаривайте, постоянно мешая, пока он не станет полупрозрачным и блестящим.
  • Добавьте один половник горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока рис не впитает весь бульон.
  • Добавьте следующий половник и повторяйте эти махинации, пока рис не приготовится (около 20 мин).
  • Незадолго до готовности риса добавьте в кастрюлю тыкву с чесноком и тимьяном, перемешайте (вообще мешайте постоянно, но очень аккуратно! Рис не должен превратиться в кашу! Идеальная консистенция — кремовая, степень готовности — аль денте).
  • В конце приготовления добавьте горсть тёртого пармезана и снимите ризотто с огня.

Подавайте сразу же, украсив ломтиком поджаренного бекона, веточкой тимьяна и присыпав хлопьями пармезана.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно