Рис: польза и состав

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое рис?

Является основной пищей которую употребляет большая часть населения Земли, а в Китае и Юго-Восточной Азии считается главным продуктом питания, по объемам производства рис немного уступает пшенице, 742 миллионов тонн в год против 650-685 миллионов тонн в год. Можно встретить преимущественно в тропических и субтропических районах Азии, Австралии, Африканского континента, Северной Америки. Также можно найти и другие сорта данного продукта: белый, черный, басмати (индийский), жасмин, бурый, красный (рубин) и так далее.

Есть одноименное растение которое активно выращивается и из которого получают одноименный пищевой продукт. Оно выглядит как растение стебли которого достигают высоты полутора метров, имеет довольно широкие листья темно-зеленого цвета и по краю есть шероховатость, в колосках есть четыре чешуйки которые прячут цветок.

Химический состав риса в 100 граммах продукта:

1. Калорийность — 360 кКал;
2. Жиры — 0,58 г;
3. Белки — 6,61 г;
4. Углеводы — 79,34 г;
5. Вода — 12,89 г;
6. Зола — 0,58 г.

Польза риса и побочные эффекты

В рисе есть витамины PP, E и группы B, каротин, макроэлементы фосфор, железо, цинк, кальций, марганец. Благодаря лецитину происходит стимуляция мозговой деятельности, а витамин В оказывает положительный эффект на нервную систему человека, кроме того в нем содержится калий который полезен сердечно-сосудистой системе, а еще позволяет нормализовать кровяное давление и укрепить сосуды. Также в рисе есть большое количество аминокислот и отсутствует глютен, который вызывает аллергию у некоторого числа людей. В рисе присутствуют сложные углеводы, поэтому он подойдет тем кто, сидит на диете и хочет похудеть к следующему лету.

Если рисом излишне злоупотреблять, то есть риск возникновения запора и метеоризма, также не рекомендуется употреблять тем кто страдает заболеваниями желудка и кишечника или травмирована слизистая оболочка, в том числе и диабетикам из-за большой концентрации углеводов.

Как выбрать рис и приготовить его?

Для того чтобы приготовить рис, сначала его нужно выбрать а потом купить, но если со вторым у всех получится без проблем то с первым могут возникнуть некоторые трудности.

При выборе риса следует обращать внимание на несколько вещей:

• В упаковке не должно быть мусора, посторонних запахов и никакого ассорти из жуков и личинок то есть в упаковке должен быть только рис;
• На упаковке должен быть указан ГОСТ;
• Необходимо обратить внимание на срок хранения и дату изготовления чем «моложе» рис тем лучше;
• Если кроме рисинок вытянутой формы попадаются круглые зерна то скорее всего рис не качественный;

Сама инструкция по готовке риса вполне умещается в пару пунктов, единственная разница это сколько воды нужно залить и сколько времени варить в кипятке:

• Вскипятить необходимое количество воды на максимальном огне;
• После вскипания воды добавить соли;
• Опустить пакетик с рисом и варить на среднем огне определенное время;
• После варки достать пакетик и сервировать блюдо;
  Приятного аппетита!