Чем полезен ревень?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Многие садоводы даже не подозревают, что растение, растущее на их участках, в действительности, является богатым источником полезных веществ для организма человека. Их стебли состоят на 93% из воды и 3,2% клетчатки и чем растение моложе, тем больше в них грубого волокна.

Химический состав ревеня:

1. витамины А, С, В, К, РР;
2. органические кислоты — щавелевая, янтарная, фолиевая; яблочная, хризофановая, лимонная;
3. полифенолы;
4. макро- и микроэлементы — кальций, селен, цинк, калий, магний, железо, фосфор;
5. смолы;
6. крахмал.

Его калорийность не превышает 21 ккал на 100 гр.  Менее 1 гр белков и жиров и всего 2,5 гр углеводов. Гликемический индекс — 15 единиц.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ:

Ревень — растение, широко используемое в разных сферах жизнедеятельности. Люди, знающие о богатом составе и прекрасных вкусовых качествах, часто используют его при готовке.

При ослабленном иммунитете, включение ревеня в рацион питания, способствует противомикробным и желчегонным процессам в организме. Именно поэтому, растение принято считать лекарственным, его часто используют в медицинских целях для лечения различных недугов.

Помимо этого, ревень, также, используется в диетологии и косметологии.

Методы применения растения в различных областях:

Кулинария

Его стебли имеют кисло-сладкий привкус, который напоминает щавель. Часто используется для салатов, супов, пирогов, киселей, джемов и соусов.

Однако, переросшие листья и корни накапливают токсичные вещества и не рекомендуются для добавления в пищу.

Также, особенно искусные кулинары, используют засохшие листочки ревеня как пряность, а свежие для щей и окрошки.

Ревень можно добавлять в десерты, он отлично сочетается с клубникой, апельсинов, имбирем и сливками.

Растение, также, применяют для заготовки вина, кваса и пива.

В народной медицине

В медицине обычно используется корень растения. Он содержит дубильные вещества и антрагликозиды, это способствует его вяжущему, противовоспалительному и слабительному свойству.

Обычно рекомендуют употреблять корень ревеня при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

А компрессы из измельченных стеблей и листьев применяют при ране, язве, ожоге и кожных заболеваниях.

В других областях

• косметология: ополаскивание кожи головы отваром корня уменьшает выпадение волос, ускоряется их рост. Волосы приобретают здоровый вид и золотистый блеск.Маски для лица из ревеня устраняют пигментные пятна и веснушки на лице.
• диетология: содержание высокого количества клетчатки и маленькая калорийность делают это растение отличным продуктом, для похудения. Также, ревень способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов, ускоряет обменные процессы, активизирует сжигание жировых отложений. Для похудения, рекомендуют употреблять в свежем виде, не подвергая термической обработке, таким образом, сохраняя все полезные минералы и их свойства.

ВОЗМОЖНЫЙ ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

Важно знать, что неправильное и неумеренное употребление ревеня может нанести большой вред для организма человека.

Противопоказания:

• пониженное артериальное давление;
• обострения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• подагра;
• аппендицит;
• повышенная свертываемость крови.

Ревень стимулирует отток и выработку желчи, поэтому людям, страдающими желчекаменной болезню, стоит относиться к приему растения с осторожностью.

Также, следует ограничить рацион из ревеня до 2-3 раз в неделю. А лекарственные средства на основе корня употреблять как написано инструкции по применению или указанию в рецепте.

МНЕНИЕ ИЗВЕСТНЫХ ДИЕТОЛОГОВ И ВРАЧЕЙ РОССИИ:

Светлана Фус — диетолог и руководитель центра нормализации веса о включении ревеня в рацион питания:

“ Ревень обогащен витаминами и минералами, важными для организма человека, отличный продукт для поддержания иммунитета и разнообразия рациона для худеющих. Но для еды важно выбирать только молодые стебли. Ревень — это вкусное и полезное растение, однако у него есть противопоказания и побочные эффекты. Употреблять более «взрослые», твердые черешки ревеня опасно из-за высокого содержания в них щавелевой кислоты.”

Алина Божко, признанный врач-диетолог, также высказалась на тему употребления ревеня в пищу:

“Стебли ревеня улучшают перистальтику кишечника, быстрее выводит продукты распада. Это может положительно сказаться на фигуре, но только если ваш остальной рацион сбалансирован. В целом стебли ревеня очень полезны для организма. В них содержится много органических кислот, которые повышают иммунитет и замедляют процессы старения. Также, содержит витамины А, С, РР, витамины группы В, калий, медь, фосфор, цинк, кальций, железо, марганец, селен, магний, клетчатка. Именно клетчатка, попадая в  желудок, дает чувство насыщения, и дает ощущение сытости на долгое время. Благодаря такому комплексу нормализуется артериальное давление, очищается печень, укрепляется иммунитет, снижается уровень «плохого» холестерина, нормализуется уровень сахара в крови.”

Стоит сделать выводы в пользу включения ревеня в рацион, помимо полезных свойств и положительному влиянию на организм, растение позволяет разнообразить рацион свои необычным, свежим вкусом. Всегда помните об ограничениях и особенностях употребления ревеня. Всё хорошо в меру.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК