Ревень: польза, состав

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Ревень интересное и необычное растение. Оно имеет большие зеленые листья и яркий зелено-розовый стебель. Ревень это овощ, но, что удивительно, его часто добавляют в выпечку, делают из него варенье, джемы, соки и десерты – все из-за его сладко-кислого вкуса. Особой популярностью пользуются пироги из ревеня. А вот сырым ревень едят редко, из-за содержания в нем яблочной и щавелевой кислоты ревень обладает высокой кислотностью. Кстати, описывая вкус ревеня, многие действительно отмечают, что он напоминает зеленые яблоки.

Но на этом странности не заканчиваются, ведь ревень, хоть и является сладким овощем, свое происхождение берет от дальней родственницы – гречихи.

Считается, что ревень пришел к нам из Китая, Монголии и Сибири, где испокон веков использовали корень ревеня в лечебных целях. Кстати, стоит отметить, что съедобными являются только стебли ревеня, а вот от листьев стоит держаться подальше. Вообще, к этому необычному растению стоит подходить со знанием дела.

Состав ревеня.

В 100 граммах ревеня содержится всего 21 ккал, из которых:

белки – 0,9г.;
жиры – 0,2г.;
углеводы – 4,54г;
пищевые волокна – 1,8г.

В ревене нет насыщенных жиров и холестерина, а наряду с низкой калорийностью можно сказать, что это прекрасный помощник для всех, кто желает похудеть. Он помогает снизить аппетит, выводит шлаки из организма, способствует расщеплению жиров, улучшает обмен веществ.

Ревень полезен

Ревень содержит витамины С, К, А, Е, В3, В4 и В5, а также такие необходимые нашему организму микроэлементы, как кальций, фосфор, железо, калий, магний, натрий, бета-кератин и многое другое. Такой состав обуславливает положительное влияние ревеня на наше здоровье.

За счет высокого содержания витамина С (в 100 граммах 13 % от суточной нормы), ревень является мощным помощником для нашего иммунитета, оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффект. А за счет витамина А ревень известен как мощный антиоксидант. Он выводит из организма шлаки и токсины, помогает при интоксикации.

По словам врача-диетолога Людмилы Денисенко – ревень прекрасный помощник для людей, страдающих депрессией и тревожностью.

А за счет витамина С и лютеина ревень хорошо влияет на здоровье наших глаз.

Влияние на сердечно-сосудистую систему.

• снижает уровень холестерина в крови;
• укрепляет стенки сосудов;
• стабилизирует свертываемость крови;
• нормализует уровень сахара в крови;
• снижает давление;
• улучшает циркуляцию крови.

Ревень богат витамином К (в 100 граммах стеблей ревеня содержится 24% от суточной нормы), который укрепляет кости и способствует профилактике болезни Альцгеймера.

Большой спектр научных исследований был направлен на изучение влияния ревеня и его компонентов на развитие онкологических заболеваний. Учеными было доказано, что ревень:

• защищает от вредных воздействий свободных радикалов и мутаций;
• некоторые компоненты провоцируют самоуничтожение раковых клеток печени;
• ревень является мощным антиоксидантом (благодаря высокому содержанию марганца).

Помимо этого, ревень благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, способствует выведению токсинов, является легким слабительным средством, способствует лучшему усвоению пищи, помогает при пониженной кислотности, является прекрасным желчегонным средством.

Ревень положительно влияет на красоту нашей кожи. Его используют при борьбе с прыщами и другими воспалительными процессами на коже, он способствует быстрому заживлению при повреждении кожи, рубцов, экземы, псориаза. Он также имеет отбеливающий эффект, помогает справиться с пигментацией. Ревень используется для укрепления ногтей и помогает при выпадении волос.

Ревень помогает облегчить симптомы менопаузы и ПМС. А вот беременным ревень стоит употреблять с осторожностью.

Кому противопоказан ревень.

Ревень – растение с непростым составом, поэтому у его применения есть ряд противопоказаний. Так, ревень не рекомендуется употреблять людям, склонным к мочекаменной болезни, из-за некоторых компонентов ревень способствует образованию камней в почках и желчном пузыре.

Из-за повышенной кислотности людям, страдающим проблемами с желудком (гастрит, панкреатит), стоит отказаться от употребления ревеня, поскольку он значительно повышает кислотность в желудке. А вот людям с пониженной кислотностью ревень употреблять можно и нужно, он является прекрасным средством для лечения всевозможных проблем с желудком и кишечником, но для этого обязательно необходимо проконсультироваться с врачом!

Людям, имеющим проблемы с кровотечением (в том числе, страдающим геморроем), ревень тоже противопоказан, потому что он способствует разжижению крови. От этого овоща стоит оказаться людям с острым аппендицитом и холециститом.

Листья ревеня вообще не стоит употреблять в пищу, они считаются ядовитыми. А вот стебель – вполне, главное, соблюдение рекомендованной суточной нормы.

Сегодня ревень используют не только для приготовления множества блюд, но и в медицинских целях. Он входит в состав многих лекарственных средств (в особенности используется корень ревеня). Ревень и его компоненты активно используются в косметологии, а народная медицина включает в себя множество рецептов, где ревень просто незаменим – чаи, отвары, маски, масла и многое другое. Если вы никогда не пробовали ревень, то самое время начать!