Чем полезен ревень

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Ревень — род травянистых растений семейства Гречишные.

Немного о происхождении

Ревень широко распространен в Азии, Израиле, Сибири, повсеместно выращивается в Европе. Существует более 20 видов ревеня. Одни употребляются в пищу (черешки листьев), другие используются в медицинских целях (корни растения).

Самый большой процент потребления ревеня в мире приходится на Англию и США. Съедобные виды: волнистый, компактный, Виттрока и смородинный.

Состав на 100 г.

Калорийность 16 ккал:

1. Белки 0,7 г.
2. Жиры 0,1 г.
3. Углеводы 2,5 г.
4. Пищевые волокна 3,2 г.
5. Вода 92 г.
6. Витамины ( А 1.1%, бетакаротин 1.2%, В1 0.7%, В2 3.3%, В5 1.6%, В6 2%, В9 3.8 %, С 11%, Е 1.3%, РР 1%)
7. Минералы (калий 13%, кальций 4.4%, магний 4.3%, натрий 0.2%, фосфор 3.1%, железо 3.3%).

Польза ревеня

При употреблении в пищу

1) Из-за большого количества пищевых волокон ревень назначают в составе диет при расстройствах пищевого поведения, а также для нормализации работы кишечника.

2) Большое количество минералов и наличие в составе уникальной янтарной кислоты обуславливает пользу ревеня при сердечно-сосудистых заболеваниях и в качестве профилактики ишемической болезни сердца.

3) Витамин С влияет на проницаемость сосудистой стенки и помогает нашей имунной системе бороться с вирусами и бактериями.

4) Магний и железо в составе благотворно сказывается на качестве сна и состоянии нервной системы. Полезен ревень будет и при железодефицитной анемии.

5) Ревень в народной медицине часто применяют против похмельного синдрома.

В медицине

Корни ревеня имеют несколько иной состав, в отличие от черешков.

Это:

• гликозид хризофан
• хризофоновая кислота
• смолы
• крахмал
• дубильное вещество
• щавелевая кислота

Сам корень можно употреблять в очень малых дозах в качестве вещества, усиливающего аппетит и улучшающего пищеварение.
В фармацевтике выпускается в таблетках, пилюлях, порошке и отваре, вытяжках (простых и сложных) и сиропах.
В дозах до 0,5 г — усиливает пищеварение, от 1-5 г — имеет слабительное действие.

Вред

1) Ревень не рекомендуется к употреблению беременным и кормящим, а также детям из-за щавелевой кислоты.

2) Противопоказано применение при патологиях крови, связанных с пониженной свертываемостью и склонностью к кровотечениям, так как ревень может разжижать кровь.

3) При панкреатите и гиперацидном гастрите употребления ревеня в пищу лучше избегать.

4) При склонности к образованию камней (желчекаменной, слюнокамменной и мочекаменной болезнях) из-за органических кислот в составе.

Мнения диетологов

Диетолог-нутрициолог Раиса Жмарева рассказала нам о том, что кальций в ревене находится в составе оксалата, а в таком виде организмом человека он, фактически, не усваивается. Но при этом доктор отмечает, что ревень обладает очень необычным и полезным качеством — согласно исследованиям, он замедляет течение болезни Альцгеймера.

Применение

Из ревеня можно приготовить варенье; предварительно отварив в сахарном сиропе, сделать цукаты; пюрировать и затем использовать в качестве начинки для пирогов; из ревеня даже можно сделать вино.

В любом случае, ревень — это продукт далеко не ежедневного рациона, но он уместен в весенне-летний период для разнообразия.
Не болейте и будьте здоровы!