Чем полезна редька

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Редька издавна славится своими укрепляющими свойствами. Она был основным продуктом питания строителей, работающих на возведении пирамид в Египте. На Руси редька также была основным продуктом питания крестьян (вместе с квасом). Ее не только ели, но и использовали как лекарство.

Особенно редька рекомендуется при анемии, кашле, воспалении верхних дыхательных путей, проблемах с пищеварением и мочекаменной болезни. В народной медицине ее сок использовали для растирания при радикулите и невралгии.

Польза редьки

Таким широким применением она обязана большому количеству витаминов С (29 мг на 100г), В1 (0,03 мг на 100г) и В2(0,02 мг), В3 (0,3 мг), а также калия (280 мг на 100 г продукта), железа (1,2 мг на 100г продукта), кальция (27 мг на 100г продукта), магния (22 мг на 100г продукта), серы. Кроме того, она подавляет себорею, оказывает антибактериальное и обеззараживающее действие. Из нее также можно приготовить настойку, которая затем будет использоваться для втирания в больные мышцы или станет спасением для трудно заживающих ран.

В редьке присутствуют эфирные масла, подавляющие патогенные бактерии. Она способна возбуждать аппетит и усиливать выделение желчи. Содержащаяся в ней клетчатка стимулирует деятельность кишечника. Она может уменьшать камни в желчном и мочевом пузырях, а также почках.

Редька стимулирует иммунитет, содержит много антиоксидантов и подавляет воспалительные процессы в организме, а также выводит токсины из организма. Она снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает состояние костей и зубов.

Полезна она и для профилактики заболеваний глаз, так как содержит витамин А.

Редька используется также наружно как средство для укрепления волос и кожи.

Противопоказания

Как отмечает врач-нутрициолог В. Хованская, при болезнях ЖКТ (гастритах, панкреатитах, колитах, язве желудка и поджелудочной железы) редьку нельзя использовать в пищу. Беременным также стоит воздержаться от употребления редьки, так как она может вызвать гипертонус матки. При некоторых сердечных патологиях от нее также стоит быть подальше. При аллергии лучше не использовать редьку в своем рационе. В любом случае, перед ее употреблением стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Как выбрать и использовать редьку
При покупке важно обратить внимание на упругость овоща. Редька должна быть упругой, с чистой кожурой без пятен, плесени и повреждений, лучше всего небольшого размера — примерно с кулак. Дряблая редька давно лежит на прилавке, а очень большая более жесткая и менее сочная. Хранить ее лучше на нижней полке холодильника.

Из-за ее резкого вкуса ее не стоит употреблять отдельно. Лучше всего редьку использовать в сочетании с другими овощами (например, морковью) или даже фруктами (как вариант — с яблоками). В салатах ее лучше дополнять маслом или сметаной. Она хорошо сочетается с мясом или рыбой, только нужно ее посолить, чтобы уменьшить горечь. Стоит ее есть в небольших количествах – не более 200 граммов в день и лучше после мясных блюд, тогда редька будет стимулировать пищеварение.