Рецепты тортов с медом

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Вот несколько простых рецептов тортов с мёдом. Они поднимают настроение и обеспечивают энергией для продуктивной работы.

Чизкейк с мёдом

Чизкейки придумали древние греки, а раструбили о них по всему миру- американцы.

Для приготовления чизкейка нам понадобится: 200 г обычного сахарного печенья, 50 г сливочного масла, 50 г мёда, 50 г сахара, яйца- 3 штуки, 500 г 12% творога, сметана- 200 г.

На дно формы для выпекания нужно положить пергаментную бумагу, чтобы чизкейк не прилип к форме. Сливочное масло нужно довести до мягкого состояния. Затем размельчить печенье до мелкой крошки в блендере. Добавить туда масло и опять перемешать. Полученную смесь нужно пересыпать в форму для выпекания, утрамбовать (можно с помощью стакана), поставить в холодильник.

Теперь в блендере необходимо будет размешать сметану, творог, мёд, сахар, яйца до однородного состояния.

Получившуюся творожную массу высыпаем в форму сверху печенья. Печем в духовке. Если форма около 20 см в диаметре печём так: 10 минут при температуре 200 градусов, затем убавляем температуру до 110 и ждём ещё час. В центральной части чизкейк должен подрагивать.

Остывать он должен постепенно, чтобы не растрескался. Час в выключенной духовке, затем 1 час стоя на столе на кухне, только потом можно положить в холодильник.

Медовик

В России очень популярный торт. Не очень сложный в приготовлении. Это коржи, пропитанные сметанным кремом.

Для того, чтобы приготовить медовик нужно: 150 г. сахара, 2 столовые ложки мёда, 2 стакана муки, 400 г жирной сметаны, 100 г варёной сгущёнки, 2 яйца, половина чайной ложки соды, 150 г сливочного масла.

Растапливаем в кастрюле масло, мёд, сахар пару минут. Затем добавляем соду. Когда появится пена, кастрюлю нужно снять с огня, охладить до 70 градусов.

Разбиваем в кастрюлю яйца. Перемешиваем. Добавляем муку. Опять перемешиваем до однородности. Разделяем тесто на 2 части.

Противень нужно застелить пергаментной бумагой. Выливаем одну часть теста на противень. Распределяем его по противню тонким слоем. Выпекаем в духовке около 3 минут при температуре 200 градусов. Ту же самую процедуру проделываем со второй частью теста. Охлаждаем готовые коржи. Режем каждый корж на 2 половины. Торчащие неровно края обрезаем. Из обрезков делаем мелкую крошку.

Теперь готовим крем. Сметану с варёной сгущёнкой взбиваем миксером.

Осталось совсем немного. Коржи обмазываем кремом, кладём друг на друга, посыпаем крошкой. Ставим в холодильник. Всё.

Чак-чак

Чак-чак- это национальное блюдо, сладость в Татарии и Башкирии. Маленькие кусочки теста, обжаренные во фритюре и политые мёдом. Можно его приготовить и в домашних условиях.

Берём: полкило муки, стакан сахара (150 г), 5 яиц, 300 г мёда, 150 г сливочного масла, растительное масло для жарки (300мл), половина чайной ложки соды.

В миске при помощи миксера взбиваем яйца, добавляем к ним соду и полстакана сахара. Опять всё взбиваем до образования пены.

Добавляем муку, замешиваем тесто. Затем его нужно завернуть в пищевую плёнку и оставить 15 минут.

Тесто раскатываем, оно должно лечь тонким слоем. Ножиком для нарезания пиццы режем его на тонкие полосы шириной где-то 1,5 см. Делаем из полос жгутики, скручивая тесто. Затем режем эти длинные жгутики на несколько кусочков. Каждый кусочек- 4 см длиной.

Кладём туда подготовленное тесто. Оно должно всплывать в масле. Жарить 2-3 минуты в кипящем масле. Вытаскиваем готовое тесто или с помощью шумовки, или используя специальную сетку для фритюра, которую в казан нужно положить заранее.

Пожаренное тесто лучше выложить на бумажные полотенца.

В кастрюле растворяем мёд с остатками сахара. Доводим этот сироп до кипения. После закипания нужно поварить его ещё минут 5 на тихом огне. Сироп должен немного загустеть.

Прожаренные палочки высыпаем в какую-нибудь ёмкость, поливаем мёдом.

Тщательно перемешиваем. Всё. Теперь осталось только выложить чак-чак красиво.