Все о здоровом питании

РЕЦЕПТЫ БЕЛОРУССКОЙ КУХНИ

recepty_belorusskoj_kuhni

Самые популярные блюда в этой стране это — драники, клецки, картофельные запеканки, тушеный картофель, да и в принципе белорусы предпочитают блюда из тертого картофеля. В данной статье мы предложим Вам 15 рецептов национальной кухни Белоруссии.

1. Налистники с творогом

Ингредиенты:

  1. Сметана — 200 гр.
  2. Сахар — 5 ст.л.
  3. Ванилин — 1 гр.
  4. Яйцо — 2 шт.
  5. Пшеничная мука — 1 ст. л.
  6. Блины — 16 шт.

Что же представляют из себя налистники? Это блинчики, в которые заворачивается начинка. Тесто при этом у блинов должно быть очень тонкое.

Приготовление:

  • Для начала смешаем творог с сахаром, отделяем желток и добавляем в массу, а также ванилин.
    Выкладываем массу на блин и сворачиваем трубочкой. Такую же операцию проделываем с остальными блинами.
  • Форму для запекания смазываем сливочным маслом и укладываем блины.
  • Приготовление заливки. Смешиваем яйцо, муку, сахар и сметану, тщательной перемешиваем и заливаем полученной массой блинчики.
  • В заранее нагретую духовку до 180 градусов отправляем блюдо, запекаем до румяной корочки.

2. Верашчака

Ингредиенты:

  1. Свинина — 0,5 кг.
  2. Репчатый лук — 1-2 шт.
  3. Хлебный квас — 1 стакан.
  4. Соль, перец.

Приготовление:

  • Для начала необходимо нарезать свинину кусочками, обжарить, приправить солью и перцем.
  • Далее обжарить нарезанный полукольцами лук.
  • Переложить приготовленные ингредиенты в сотейник, залить все содержимое квасом и тушить в течение 10 минут.
  • Обычно подается с картофелем.

3. Свекольник (холодник из свеклы)

Ингредиенты:

  1. Свекла — 2 шт.
  2. Огурцы — 3 шт.
  3. Яйцо — 5 шт.
  4. Зелень.
  5. Кефир (лучше всего 1% жирности) — 1,5 литра.
  6. Соль.

Приготовление:

  • Если свекла старая — то нужно ее запечь, а если молодая — сварить вместе с ботвой. Приготовленную свеклу очистить и нарезать на терке.
  • Огурцы нужно порезать соломкой. Яйца следует отварить вкрутую и также нарезать соломкой. Зелень нарезать мелко.
  • Все ингредиенты поместить в чашу и залить кефиром, все тщательно перемешать.

4. Картофельные драники

Ингредиенты:

  1. Картофель — 3 шт.
  2. Кефир — 130 мл.
  3. Сливочное масло — 1 ст. л.
  4. Мука — 2 ст. л.
  5. Соль, перец

Приготовление:

  • Для начала необходимо подготовить картофель — вымыть, очистить.
  • Затем натереть на крупной терке, добавить к нему кефир, муку, и соль с перцем.
  • Сформировать из полученной массы овалы и выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду.
  • Обжаривать до золотистой корочки.

5. Комовики

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый — 2 шт.
  2. Картофель — 0,5 кг.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Яйцо — 1 шт.
  5. Сметана (желательно 20%) — 100 гр.
  6. Зелень.
  7. Чеснок — 2 зубчика.
  8. Грибы белые — 100 гр.
  9. Фасоль красная консервированная — 1 банка.
  10. Соль, перец.

Приготовление:

  • Нужно отварить овощи — картофель, одну луковицу, морковь, вместе с грибами.
  • Переложите картофель в отдельную плошку, сделайте из него пюре и добавьте муку и яйцо.
  • Перемешайте все содержимое и накройте пленкой, нужно, чтобы тесто охладилось.
  • Лук необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить, затем добавить фасоль и грибы, обжаривать до выпаривания жидкости.
  • Возьмите столовую ложку теста и сделайте из него лепешку, внутрь положите начинку. У Вас должен получиться пирожок.
  • Выкладывайте полученные пирожки на противень, сверху смазав растительным маслом. Выпекаться такие пирожки должны при температуре 200 градусов до легкого румянца.
  • Пока выпекаются пирожки — сделайте соус!
  • Нужно добавить в сметану зелень, чеснок с солью и перцем. Все перемешать и охладить.

6. Гречаники

  1. Гречневая крупа — 1 стакан.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Яйцо — 2 шт.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Куриный фарш — 0,5 кг.
  6. Чеснок — 1 зубчик.
  7. Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

  • Гречку следует отварить до готовности, морковь натереть на мелкой терке, а лук и чеснок мелко порезать.
  • Добавить к фаршу приготовленные ингредиенты.
  • Затем добавьте яйца и перемешайте.
  • Сформируйте маленькие котлеты и обжаривайте их до золотистой, румяной корочки.

7. Тушеные желудочки с картофелем

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Куриные желудочки — 0,5 кг.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное масло — 25 мл.
  • Соль, перец.
  • Зелень.

Приготовление:

  • Для начала Вам нужно подготовить желудочки — вымыть и очистить.
  • Затем прожарьте лук, нарезанный кубиками, до золотистой корочки.
  • Добавьте к луку уже нарезанные желудочки и обжаривайте ещё в течение пяти минут.
  • Картофель порежьте крупными дольками, добавьте к содержимому сковороды, налейте воды, и тушите так в течение 40 минут.

8. Картофельные зразы

Ингредиенты:

  1. Репчатый лук — 2 шт.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Замороженные грибы — 200 гр.
  4. Картофель — 4 шт.
  5. Мука — 1 стакан.
  6. Соль, перец.

Приготовление:

  • Грибы и лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле.
  • Отварите картофель, после этого сделайте из него пюре и добавьте яйца и соль, перемешайте.
  • Сформировать из полученной массы лепешку, внутрь положить начинку из грибов и лука. Обвалять получившуюся лепёшку в муке и обжарить на растительном масле.
  • Так проделать со всеми остальными зразами.

9. Хворост

Ингредиенты:

  1. Картофель — 0,5 кг.
  2. Яйцо — 1 шт.
  3. Мука — 1,5 стакана.
  4. Соль.

Приготовление:

  • Картофель нужно очистить и поставить варить, а потом сделать из него пюре.
  • Добавить после этого к нему яйцо и муку. У Вас должно будет получиться тесто.
  • Оставьте на 10 минут, а затем раскатайте его в тонкий пласт.
  • Нарезаем тесто на ромбы. Из этих ромбов Вы должны сделать хворост. Сделать дырку в центре и просовывать угол внутрь.
  • Разогрейте в кастрюле масло, положите внутрь порцию хвороста и обжаривайте так до золотистой корочки.
  • Чтобы избавить хворост от жира, обмокните его бумажным полотенцем.

10. Шницель

Ингредиенты:

  1. Молоко — 30 мл.
  2. Сливочное масло — 25 гр.
  3. Яйцо — 1 шт.
  4. Батон — 150 гр.
  5. Куриное филе — 250 гр.
  6. Соль, перец.

Приготовление:

  • Для начала нам нужно нарезать батон на мелкие кубики и сделать из них сухари. Чтоб достичь этого нужно их запечь, чтобы они стали твёрдыми.
  • Куриное филе Вы пропускаете через мясорубку, затем повторно пропускаем фарш через мясорубку с размякшим в воде батоном. Добавляем соль и перец.
  • Яйцо взбиваем вилкой, разрезаем фарш. На кусочек шницеля добавляем кусок сливочного масла, обмакиваем в яйце и обваливаем в сухарях.
  • Жарим с двух сторон до румяной корочки. Затем запекаем при 180 градусах в течение 20 минут.

11. Картофельная запеканка

Ингредиенты:

  1. Репчатый лук — 2 шт.
  2. Картофель — 0,5 кг.
  3. Сметана — 2 ст. л.
  4. Копчёная колбаса — 400 гр.
  5. Соль.
  • Лук нужно нарезать кубиками и обжарить, колбасу просто нарезать соломкой.
  • Картофель необходимо натереть на терке и добавить к нему обжаренный лук и колбасу. Посолите.
  • Выложите все в форму и смажьте сметаной.
  • Запекать нужно в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут.

12. Котлеты с сыром

Ингредиенты:

  1. Репчатый лук — 2 штЯйцо — 1 шт.
  2. Сыр — 100 гр.
  3. Куриное филе — 800 гр.
  4. Сливочное масло — 100 гр.
  5. Соль, перец.
  6. Батон.

Приготовление:

  • Сначала подготовьте сухарики из батона (просто нарежьте кубиками и поставьте запекать).
  • Масло смешиваем с тертым сыром и полученную массу помещаем в морозилку.
  • Филе с луком прокручиваем через мясорубку. Добавляем яйцо и соль с перцем.
  • Из полученного фарша делаем лепешки. Помещаем внутрь небольшой кусочек массы из масла и сыра.
  • Формируем котлету.
  • Когда Вы закончите формировать котлеты, обваляйте их в сухарях.
  • Запекайте их при температуре 180 градусов в течение получаса.

13. Белорусская кулага

Ингредиенты:

  1. Вода — 1 стакан.
  2. Мука (ржаная) — 2 ст. л.
  3. Ягоды — 1 стакан.
  4. Сахар.
  • Муку следует размешать в 50 мл.
  • В оставшейся воде нужно варить ягоды в течение пяти минут.
  • Затем влейте воду с мукой.
  • Варите содержимое до загустения.
  • После того, как вы сварите кулагу, добавьте к ней сахар по вкусу.

14. Борщ

Ингредиенты:

  1. Капуста — 0,5 кг.
  2. Грибы белые — 200 гр.
  3. Картофель — 4 шт.
  4. Морковь — 2 шт.
  5. Репчатый лук — 1 шт.
  6. Свекла — 2 шт.
  7. Говядина — 0,5 кг.
  8. Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Мясо необходимо промыть и варить в течение часа. Грибы также промыть, очистить, и отварить в подсоленной воде (20 минут).
  • Лук нарежьте кубиками, морковь — соломкой, картофель — кубиками. Обжарьте все до золотистой корочки. Грибы вместе с овощами отправьте к мясу.
  • Нашинкуйте капусту и спустя 15 минут добавьте к бульону.
  • Свёклу предварительно нужно запечь в духовке, затем нарезать соломкой и добавить также к нашему бульону.
  • Борщ должен вскипеть.

15. Клецки

Ингредиенты:

  1. Пшеничная мука — 1 стакан.
  2. Картофель — 8 шт.
  3. Говяжий фарш — 300 гр.
  4. Репчатый лук — 2 шт.
  5. Соль, перец.

Приготовление:

  • Сырой картофель Вы должны натереть на мелкой тёрке. Лук порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.
  • Картофель смешать с мукой, добавить соль и перец. Из полученной массы формируем лепёшки, внутрь закладываем фарш (в данном случае из говядины) и лук.
  • Варите в подсоленной воде до готовности.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно