Все о здоровом питании

ТОП 15 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

15_receptov_dlya_lyubitelej_zdorovogo_pitaniya

Каждый человек хочет быть здоровым и выглядеть хорошо. То, что мы едим, влияет на наше здоровье и внешний вид. Вот основные правила здорового питания, соблюдение которых привьет Вам правильные привычки и больше не придется сидеть на изнурительных диетах. Возьмите за правило: покупая любой продукт в магазине, смотрите на его калорийность и соотношение КБЖУ. Выбирайте с наименьшими цифрами. Перейдите на цельно зерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, сметану ниже 18%, снижайте потребление выпечки и сдобы, замените привычные сладости на полезные (зефир, горький шоколад), больше круп, овощей и не жареного мяса или рыбы.

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ

Пожалуй, самым распространенным продуктом приготовления в наше время является курица во всех её проявлениях. Это и не удивительно. Это универсальный, диетический продукт, который легко приготовить и практически невозможно испортить. Что касается куриного филе – его главное не пересушить.

blyuda_iz_kuricy

  • Куриная грудка с помидором и моцареллой на сковороде.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 2 шт.
  2. Моцарелла – 100 гр.
  3. Помидоры – 2 шт.
  4. Сметана 10% — 200 гр.
  5. Соль и специи по вкусу.
  6. Свежая зелень (базилик, петрушка, кинза).

В каждом филе сделать надрез ножом, чтобы получился «кармашек». В него кладем нарезанный ломтиками помидор, сыр и зелень. Чтобы скрепить края, воспользуйтесь зубочисткой. Сметану смешать с солью. Выложить на сковородку фаршированное филе и залить сметаной. Готовить 40 минут на маленьком огне. При подаче посыпать свежей зеленью.

  • Шашлык из куриного филе.

Ингредиенты:

  1. Грудка курицы без кости.
  2. 1 луковица.
  3. 1 лимон.
  4. 1-2 ст. л. соевого соуса.
  5. Специи по вкусу.

Нарезать филе крупными кусками, добавить соевый соус и специи. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Помять руками, что бы дал сок. Выжать лимон и всё перемешать. Оставить мариноваться на 40-60 минут. Мясо достать из маринада и хорошо отжать. Выложить на хорошо разогретую сковороду и жарить 10 минут под крышкой. Затем снять крышку и дождаться, пока выпарится вся жидкость. Шашлык готов.

  • Пасторма из курицы.

Прекрасная натуральная замена магазинным копченостям.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 2 шт.
  2. Молоко – 2 стакана.
  3. Соль по вкусу.

Маринад:

  1. Мёд – 1 ч. л.
  2. Оливковое масло – 2 ст. л.
  3. Сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
  4. Мускатный орех – 0,5 ч. л.
  5. Красный перец (по желанию) – 0,5 ч. л.
  6. Чеснок – 2 зубчика.

Филе вымыть и поместить в глубокую емкость, залить молоком с солью и поставить в холодильник на ночь (минимум на 4 часа). После этого достаньте его, обсушите бумажным полотенцем и плотно обвязать ниткой все полученные куски филе вместе. Обмазать филе приготовленным маринадом со всех сторон и выложить на пергаментную бумагу. В разогретой до 220-250 градусов духовке, готовьте пасторму 20 минут. Выключить, но дверцу не открывать до полного остывания духовки.

  • Куриное филе в мультиварке.

Ингредиенты:

  1. 500 гр. куриного филе.
  2. Соевый соус.
  3. Соль, специи по вкусу.
  4. 2-3 зубчика чеснока.

Приготовьте маринад из соевого соуса, соли, специй и чеснока. Обмазать куски филе полностью и оставить на 30 минут. Затем завернуть промаринованное мясо в фольгу и положить на дно чаши мультиварки. Готовить 30 минут в режиме «Выпечка». Подавать с овощами или крупами.

  • Куриные котлеты.

Ингредиенты:

  1. 600 гр. куриного фарша.
  2. 2 луковицы.
  3. 1-2 яйца.
  4. Соль, специи по вкусу.
  5. Ржаная мука (для панировки).
  6. Если Вы любите сыр или зелень – можете добавить их в фарш.

Смешайте фарш с мелко порубленным луком, яйцом, солью и специями. Сформировать котлеты. Есть несколько вариантов приготовления. В мультиварке на пару, выбрав соответствующий режим, через 20 минут котлеты будут готовы. Очень диетическое блюдо. Если хотите получить вкусную корочку, то надо обвалять котлеты в ржаной муке. Обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла.

БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Говядина и телятина – самое нежирное мясо, даже по сравнению с курицей и индейкой. Но содержание белка в нем очень высоко. Блюда из говядины имеют низкую калорийность и включены в меню детских садов. А то, что подходит детям – значит полезно, сытно и здорово.

blyuda_iz_govyadiny

  • Тушёная говядина в сковороде.

Ингредиенты:

  1. 500 гр. говядины.
  2. 2 луковицы.
  3. 1 морковь.
  4. 3-4 помидора (или 2 ст. л. томатной пасты).
  5. Сок половины лимона.
  6. 2 ч. л. цельнозерновой муки.
  7. 200 мл. воды.
  8. Соль и специи по вкусу.

Сковорода нужна глубока с толстым дном и стенками.
Замариновать нарезанное мясо в лимонном соке и луке, нарезанном полукольцами.
Морковь нарезать кружочками или соломкой, помидоры измельчить и отжать сок. На сухую сковороду выложить кусочки мяса без лука. Прогреть его, не допуская образования корочки, пару минут, постоянно помешивая. Затем добавить лук и морковь. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут. Сок от помидор или томатную пасту (разведенную в воде) вскипятить в отдельной посуде и вылить к мясу. Тушить 60 минут. Муку размешать с водой и залить в мясо. Довести до кипения и выключить.

  • ПП-лазанья.

Для того, чтобы лазанья была менее калорийной, используйте листы из твердых сортов пшеницы и нежирный фарш.

Ингредиенты:

  1. Фарш из телятины или говядины 300 гр.
  2. Помидоры 7-8 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Сладкий перец 1 шт.
  5. Листы для лазаньи.
  6. Сыр моцарелла.
  7. Свежая зелень.
  8. Соль и специи по вкусу.

Для соуса:

  1. Сметана (10%) 150 мл.
  2. Вода 4-5 ст.л.
  3. Соль.
  4. Мускатный орех.
  5. Укроп.

Помидоры измельчите в блендере до получения однородной массы. Вылейте ее на сковородку и добавьте пол стакана воды и специи. После закипания добавьте нарезанный лук и перец. Фарш отправьте туда же. Всё тщательно перемешайте и тушите на слабом огне без крышки, чтобы испарилась лишняя влага. Масса должна быть густой. Готовим соус. Сметану соединить с водой и укропом, добавить соль и мускатный орех. Начинайте выкладывать слоями. Смажьте противень сметанным соусом. Сверху кладите листы для лазаньи, их так же смазать соусом. Затем фарш с овощами, наверх – листы лазаньи и так повторяем, пока не закончится начинка из фарша. Верхний слой смазать сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 40 минут при 170 градусах.

  • Говядина в духовке с соусом.

Ингредиенты:

  1. 1 кг. говядины.
  2. 2 ч.л. зерновой горчицы.
  3. Лавровый лист (1-2 листика).
  4. 1 луковица.
  5. 2 зубчика чеснока.
  6. 3-4 моркови.
  7. Соль, тимьян, розмарин.

Для соуса:

  1. 1 стакан мясного бульона.
  2. 2-3 ст.л. кукурузной муки.

Нарезать овощи: лук полукольцами, морковь пополам вдоль, чеснок измельчить. Горчицей смазать мясо со всех сторон. В противень выложить нарезанные овощи, травы и сверху – говядину. Ставим в разогретую до 240 градусов духовку на 20 минут. Затем уменьшить температуру до 190 градусов и готовить еще 45-60 минут. Достать из духовки, выложить на блюдо вместе с морковью и накрыть фольгой. Пусть мясо настоится. Приготовить соус. Муку всыпать на сковороду, добавить бульон из противня и, постоянно помешивая, довести до кипения. Поливать соусом при подаче.

РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ.

Рыба с овощами – идеальный выбор для здорового питания. Это просто, сытно и очень полезно.

blyuda_iz_moreproduktov

  • Запечённая рыба «в шубе».

Ингредиенты:

  1. 1 кг любой белой рыбы.
  2. 2 луковицы.
  3. 1 морковь.
  4. 1 помидор или 1 ст. л. томатной пасты.
  5. 1-2 ч. л. растительного масла.
  6. Чеснок сушеный.
  7. Соль, базилик, укроп по вкусу.

Запекать в фольге. С рыбы лучше снять кожу, если это не филе, т.к. именно кожа дает специфический запах при готовке. Нарезать порционно и обвалять в соли со специями, дать полежать 15 минут. Лук и морковь тонко нарезать и смешать с томатной пастой или мелко нарезанным помидором. Посолить. Фольгу немного смазать растительным маслом, выложить на нее кусочки рыбы так, что бы они не соприкасались. Сверху уложить луково-морковную смесь, закрыть фольгой и выпекать 30 минут при умеренной температуре.

  • Салат «Белковая бомба».

Ингредиенты:

  1. 1 тушка кальмара.
  2. 2-3 куриных яйца.
  3. 300 гр. пекинской капусты.
  4. 20-30 гр. сметаны.
  5. 1 ст. л. горчицы.
  6. Зелень.

Смешать все ингредиенты. Такой салат подойдет на ужин или как перекус после тренировки.

  • Ризотто с креветками.

Ингредиенты:

  1. 150 гр. креветок замороженных.
  2. 250 гр. круглого риса.
  3. 1 морковь.
  4. 1 болгарский перец.
  5. 1 зубчик чеснока.
  6. 3 ст. л. оливкового масла.
  7. ½ лимона.
  8. Соль, сахар, специи.

Разморозьте креветки, очистите, если это необходимо, и промойте. Перец и морковь нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на оливковом масле. Затем добавьте соль, ½ ч.л. сахара, специи. К овощам добавьте рис и обжарьте пару минут. Залейте 300 мл. воды или бульона. Закройте крышкой и тушите до готовности. За пару минут до снятия с огня – добавьте креветки. Перед подачей украсьте зеленью и сбрызните лимонным соком.

  • Стейк из красной рыбы в фольге.

Очень простое блюдо, которое можно приготовить из любой «красной» рыбы. Для этого нам понадобиться лишь сам стейк, смесь перцев, оливковое масло, соль и лимон. Отдельно надо смешать лимонный сок со специями, обмазать кусок рыбы, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 30 минут. Полезное и очень быстрое блюдо для ленивых хозяек.

ЗДОРОВЫЕ ДОМАШНИЕ СЛАДОСТИ

Мы не могли обделить вниманием сладкоежек. Если без сладкого Вы не представляете себе ни дня, то пусть десерт будет полезным.

zdorovye_sladosti

  • Конфеты из чернослива и фундука

150 гр. фундука надо замочить на пару часов в горячей воде, затем взбить в блендере. 150 гр. чернослива так же измельчить в блендере до однородной массы. 4 ст. л. какао смешать с орехами и черносливом, скатать шарики. В середину можно добавить орешек кешью. Охладить в холодильнике перед подачей.

  • Творожная запеканка с бананом.

Ингредиенты:

  1. 250 гр. творога.
  2. 0.5 ст. сметаны 10%.
  3. 2 яйца.
  4. 2 ст. л. кукурузного крахмала.
  5. Сахзам (по вкусу).
  6. 1 банан.
  7. Сливочное масло для смазывания формы.

Готовить лучше порционно, в небольших формах. Хорошо взбить яйца с сахзамом. Добавить крахмал, творог, сметану и взбить блендером. Дать постоять 10 минут и снова взбить. Готово! Формочки смазать маслом, нарезать на дно банан кружочками и залить творожной массой, не доходя до края 2 см. готовить в духовке 30 минут при 180 градусах. Подавать охлажденной.

  • Домашнее мороженое сорбет.

Вам понадобится половина стакана свежевыжатого апельсинового сока, 3 стакана любых замороженных ягод и 2 столовые ложки мёда. Приготовление очень простое. Сначала взбиваем в блендере ягоды. Затем добавляем сок и мёд и взбиваем еще раз до однородной массы. Разливаем в формочки и оставляем в морозильной камере на ночь.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно