Все о здоровом питании

5 РЕЦЕПТОВ С ГРАНАТАМИ

5_retseptov_s_granatom

Гранат уникален по своему составу и свойствам. Он содержит 15 незаменимых аминокислот, целый арсенал микро- и макроэлементов, улучшает работу ЖКТ, повышает гемоглобин, улучшает работу сердца и сосудов, нормализует кровяное давление, помогает повысить тонус организма, справиться с усталостью и сонливостью, нейтрализует свободные радикалы, снижая риск онкологических заболеваний (Сделали рентген? Съешьте гранат!). Так что, готовим с гранатом!

  • Гранатовый соус

Или Наршараб. Или меласса. Или глазурь. Делается элементарно, по аналогии с бальзамическим соусом. Гранатовый сок (качественный покупной без сахара или  домашний) помещаем в сотейник и выпариваем на среднем огне до густого соуса. Это супер вещь! Хоть в салат, хоть к сырам, хоть к мясу, хоть к каше, хоть к десерту!

  • Хрустящий зимний салат с гранатом

Ингредиенты для этого салата можете варьировать, дополнять и заменять. Авокадо, кинза, ананас, семечки и орешки, кролик и индейка вместо курицы и т.д. Но за основу мы возьмём:

  1. Краснокочанную капусту.
  2. Морковь (на корейской тёрке).
  3. Сладкий (замаринованный в уксусе) лук.
  4. Кукуруза.
  5. Готовое куриное филе (разобрать на волокна).
  6. Поджаренный (без масла) и нарезанный омлетный блинчик.
  7. Гранат.
  8. Заправка из йогурта или нежирной сметаны (125г), хрена (1 ч.л.), лимонного сока (1 ст.л.) и цедры (1 ч.л.).

Перемешиваем и радостно хрустим.

  • Запечённая в гранатовой глазури свёкла со специями и гранатом

Свекла — еще один абсолютно уникальный, зимний продукт, которому можно петь оды, а не только резать в винегрет да селёдку под шубой.

Свеклу чистим, режем на дольки толщиной 0,5 см, выкладываем на противень. Поливаем парой столовых ложек гранатового соуса (п.1), приправляем семенами зиры, кориандра, фенхеля, соком и цедрой 1/2 апельсина. Руками (лучше в перчатках) тщательно перемешиваем, обволакивая каждую дольку маринадом, и ставим запекаться в разогретую до 180’С духовку, примерно, на 30 минут (до готовности свеклы), каждые 10 минут перемешивая ложкой. Достаём, выкладываем свеклу на блюдо, посыпаем крупнокристаллической (это важно!) морской солью, зёрнами граната и обжаренными фисташками.

  • Куриное филе в гранатовой глазури

Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 3-4 измельченными зубчиками чеснока и парой раздавленных горошин душистого перца. 1 кг куриного филе (или индейку/кролика, можно брать любую часть) натираем этой смесью и помещаем в герметичный пакет или контейнер. Туда же добавляем по паре звездочек бадьяна, гвоздики, 1/2 палочки корицы и убираем в холодильник на 3-24 часа.

Разогреваем духовку до 180’С. Выкладываем всю эту красоту на застеленный фольгой противень. Сверху кисточкой смазываем гранатовым соусом и запекаем до готовности, каждые 10 минут смазывая новым слоем глазури. Подаём со свежим салатом и диким рисом, не забыв посыпать драгоценными рубиновыми зёрнышками граната!

  • Желе из гранатового сока и шампанского

Крутейшая идея десерта для праздников и вечеринок! Замочите 20 г желатина в 100 г холодного гранатового сока и перемешайте. Оставьте на 15 минут, а затем подогрейте в СВЧ или на водяной бане, до расплавления (но не до кипения).

Помешивая венчиком, добавьте к смеси еще 150 мл гранатового сока (на этом этапе можно немного подсластить стевией, медом и т.д.), а затем пол бутылки сухого игристого вина. Перелейте желе в бокалы для подачи, добавьте зернышки граната и уберите в холодильник до застывания!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно