Все о здоровом питании

6 РЕЦЕПТОВ С ТЫКВОЙ ОТ БАЗЫ ДО ЭКСКЛЮЗИВА

6_retseptov_s_tykvoy_ot_bazy_do_exklyuziva
  • Тыквенное пюре

В США и Европе это настолько ходовой продукт, что банку с готовым тыквенным пюре можно купить в любом супермаркете! До нас такая востребованность пока не дошла, поэтому готовим пюре сами. Но оно и к лучшему! Как-то даже от одной мысли об использовании покупных консервов улетучивается вся магия домашних приготовлений.

Для пюре тыкву лучше запечь прямо в кожуре (кожура пригодится нам для следующего блюда). Нарезаем тыкву на ломтики, выкладываем на противень и запекаем при 180’С, до мягкости. Очищаем тыкву, а кожуру возвращаем на противень. Тыквенную мякоть пюрируем погружным блендером до однородности. Универсальная заготовка для множества блюд готова! Храним 3 дня в холодильнике или месяц в морозилке, в герметичном контейнере. А также, можно закатать такое пюре в стерилизованные банки.

  • Чипсы из тыквенной кожуры

Случайный эксперимент, который обернулся невероятным успехом! У нас ведь осталась запечённая тыквенная кожура, от прошлого рецепта? Прямо на противне посыпаем её специями (копчёная или обычная паприка, молотый чеснок и т. д), хорошенько перемешиваем, распределяем в один слой и отправляем в разогретую до 160’С духовку, на 20-30 минут (кожура должна стать абсолютно сухой и хрустящей).

  • Тыквенный суп-пюре

Наше тыквенное пюре выкладываем в сотейник (2 ст. л. на порцию), добавляем листики свежего тимьяна, измельченный чеснок, по маленькой щепотке мускатного ореха и морской соли. Добавляем кипяток, разводя до нужной консистенции. Доводим до кипения. Вот и все махинации! Суп готов! Выливаем в чашу, кладём ложку густого йогурта и украшаем тыквенными семечками. Не забудьте сверху приправить свежемолотым черным перцем!

  • Салат с тыквой, поджаренным халуми и спайси-йогуртом

Очищенные ломтики тыквы выкладываем на противень, посыпаем паприкой, молотым чесноком, сбрызгиваем соевым соусом и втираем специи в тыкву. Запекаем при 180’С, до состояния аль-денте.
На общее или порционное блюдо выкладываем горсть микс-салата, сбрызгиваем лимонным соком и, по желанию, любимым маслом. Сверху распределяем ломтики тыквы. Сыр халуми (можно заменить адыгейским или тофу для жарки) обжариваем на гриле и выкладываем к салату. Посыпаем наш салат гранатовыми зернами и поджаренными орешками (подойдут кедровые, пекан, фундук). Подаём со спайси-йогуртом: для этого нужно смешать густой йогурт с парой капель соуса табаско, лимонного сока и соевого соуса. Украсить хлопьями перца чили (или измельчённым свежим чили).

  •  Феттуччини со сливочным тыквенным соусом

Пасту отвариваем в подсоленной воде, до состояния аль-денте. Одновременно ставим, на небольшой огонь, широкую сковороду. Выкладываем готовое тыквенное пюре (1 ст. л. с горкой на порцию), добавляем немного кокосовых или обычных (20%) сливок и разводим водой из-под пасты, до состояния густого соуса. Добавляем измельчённый чеснок, по вкусу, и свежий тимьян. Солим и доводим до закипания. Добавляем горсть натёртого пармезана и выкладываем в соус нашу пасту. Перемешиваем и подаём, ещё немного присыпав пармезаном и приправив свежемолотым чёрным перцем.

  • Тыквенные вафли

Соедините в одной миске: 200 г овсяной муки,10 г разрыхлителя, щепотку морской соли, по 1/2 ч. л. корицы и молотого имбиря,1/4 ч. л. мускатного ореха и молотую гвоздику, на кончике ножа. В другой миске взбейте, венчиком, 3 яйца, добавьте 2/3 стакана молока, 200 г тыквенного пюре, 1 ч. л. ванильного экстракта (или ванилина) и сахар или подсластитель (если тыква недостаточно сладкая). Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и дайте постоять 10 минут. Хорошо разогрейте вафельницу, смажьте ее, салфеткой, растительным маслом и выпекайте вафли до хрустящей корочки! Также прекрасные вафли получаются на сковороде — гриль. А ещё, по этому же рецепту можно приготовить панкейки!

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно