Все о здоровом питании

Чем полезны раки

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Внешний вид раков

Речной рак – это родственник омара. Исходя из названия, обитает он в реке. Некоторые встречаются в болотах, ручьях, озерах. Тело рака называют головогрудь – это панцирь, обеспечивающий защитой ракообразного. Он состоит из головной и грудной части. На переднем отделе есть острый шип и пара тонких усиков. Его клешни выполняют защитную функцию, но также с их помощью, рак может нападать.

В целом, все представители ракообразных, которые обитают в пресной воде, имеют схожее строение:

  • длинное и плоское брюшко
  • длина тела 10-20 см
  • имеют 10 грудных ног и жабр
  • на конце тела хвостовой плавник

Самые известные виды пресноводных раков:

тонкопалый – обитает в пресной воде, так и в солоноватой при максимальном нагреве до 30°С
широкопалый – обитает в глубоких водоемах с прозрачной водой

Микроэлементы в раках

Раки — отличный продукт, чтобы обеспечить организм витаминами группы В. Известно, что в одной порции раков содержится одна треть суточной нормы витамина В-12.

Калорийность на 100 г продукта – 75 ккал. Мясо рака содержит огромное количество белка, и при этом малое количество жиров, 16 г и 0,95 г соответственно. Содержание воды в раках – 83 г.

Раки содержат большое количество биологически активных веществ, которые необходимы для работы организма, такими как:

  • фосфор
  • калий
  • магний
  • фтор
  • медь
  • селен
  • йод
  • омега-3
  • витамины группы В, С и Е

Польза раков

Пора поговорить о пользе употребления в пищу раков. Во-первых, в них полностью отсутствует холестерин. Мясо раков способствует очищению печени. При периодическом поедании раков, приходит в норму процесс пищеварения.

Врачи рекомендуют мясо людям:

  • следящим за фигурой, либо же с избыточным весом
  • с проблемами желудка и печени
  • диабетикам, так как в раках всего 1 г углеводов

Поскольку мясо ракообразных низкокалорийное, оно позитивно влияет на функционирование печени и желудка.

Следует сказать, что раки не обитают в грязной воде, поэтому беспокоится о содержании вредных веществ не стоит.

Употребление раков, благодаря наличию омега-3, улучшают здоровье сердца и сосудов. Омега-3 блокирует условия для создания кристаллов холестерина. Также предотвращаются нарушения ритма сердца.

Из вышесказанного мы знаем, что раки обладают большим процентом белка, а белок, переполняя желудок, останавливает чувство голода, также ускоряет распад жировых клеток. Следовательно, раки полезны при диете.

Была замечена польза для работы головного мозга. При большом количестве витаминов группы В и омега-3, они блокируют развитие заболеваний и нормализуют функции мозга. Витамин В-12, расходуется сильнее при психиатрических заболеваниях, отсюда вывод, что восполнение этой добавки, не дает развиваться патологиям.

Вред раков

Рак питается тем, что найдет на дне, а это могут быть мертвые части животных и растений. Их хитиновое тельце цепляет частицы грязи и ила. Раки – это белковая пища, они противопоказаны людям с аллергией.

Употребление раков может нанести вред здоровью, в некоторых случаях:

  • гельминтозы – паразиты, оставшиеся в мясе после неполной термической обработки
  • отравление ртутью – в раках в течении жизни накапливается некоторое количество ртути, а частое употребление раков может вызвать отравление
  • аллергическая реакция
  • при проблемах с щитовидной железой, поедание раков, где большое содержание йода, может вызвать осложнения

Как сказано выше, существует вероятность отравления, чтобы избежать этого:

  • не следует употреблять в пищу мертвых ракообразных
  • уже готовых раков нужно хранить в холодильнике в стеклянной посуде

Вывод
Раки полезны, но, как и с любым продуктом следует в адекватных количествах есть этот продукт и правильно его готовить. Ведь в дальнейшем появляется немало проблем связанных именно с приготовлением членистоногих.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно