В чем польза раков

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

Раки — это не только вкусные, но и очень полезные животные, употребление в пищу которых принесет вашему организму много белков, витаминов, а также различных веществ, необходимых человеку. Они используются в пищу очень давно и заслуживают отдельного упоминания.

В чем польза употребления мяса раков для организма?

Прежде всего – это легкоусвояемый белок, который содержит витамины группы В, необходимые для эффективного функционирования нервной системы и головного мозга, а также это один из ценнейших источников меди и селена, которые нужны нам для бесперебойной работы иммунной системы.

В мясе раков содержатся также калий, магний, фосфор, железо, цинк и марганец, которые защищают сердечно-сосудистую систему человека.

А также в нем есть большое содержание незаменимых аминокислот — примерно 20 грамм на сто грамм продукта. Все это способствует профилактике болезней Альцгеймера или Пика.

По данным исследований скандинавских стран, употребление в пищу мяса раков, содержащих значительные дозы омега-3 жирных кислот, способствует предотвращению таких аутоимунных заболеваний, как сахарный диабет или ревматоидный артрит, а также благотворно влияющих на работу сердечно-сосудистой системы, снижая содержание холестерина в сосудах.

Немаловажную роль играет тот факт, что мясо раков — это легкоусвояемый белок, который не только способствует насыщению, но и в определенной степени похудению, так как активируют выработку гормонов насыщения и аппетит снижается на несколько часов.

Противопоказания и ограничения

Иногда употребление раков в пищу противопоказано, так как несет определенные риски для организма. Во-первых, при недостаточной термообработке мясо раков может содержать яйца и/или личинки паразитов-гельминтов и т.д. Во-вторых, у некоторых людей наблюдается аллергия на мясо раков. В третьих, нежелательно использовать мясо раков детям и беременным женщинам, так как раки могут содержать некоторые тяжелые металлы, находящиеся в воде.

Выбор раков для покупки

Как отмечает А.Куницын, врач-диетолог, рекомендуется грамотно подходить к выбору раков, чтобы избежать вредного или опасного воздействия на организм. Он советует выбирать только живых и активных раков, которые продаются в чистой воде. Мёртвые раки, по его мнению, могут быть опасны тем, что их мясо насыщено различными вредоносными бактериями. Раки должны быть с целым панцирем, который не поврежден и не имеет никаких пятен, вмятин и т.д. Если соблюдать все указанные врачом правила выбора, можно не опасаться покупки некачественного или откровенно вредного продукта.

Как готовить раков

Перед употреблением их следует тщательно промыть в чистой проточной воде. Варить нужно в кипящей подсоленной воде от 15 до 20 минут. В воду можно добавить специи и зелень по вкусу. Затем нужно выключить воду и дать ракам настояться, чтобы получить максимально вкусное и насыщенное мясо, и чтобы избежать возможных негативных последствий.

Приятного аппетита!