Все о здоровом питании

Чем полезны раки?

raki

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Раки традиционно являются часть русской кухни. Кроме того, особой любовь пользуется также у скандинавских народов. Их существует большое количество: Флоридский, Голубой, Членистоногий и много еще различных вариаций. Теперь давайте подробнее разберемся, в чем состоит польза раков на примере самого популярного их вида на святой Руси – речного.

Всего выделяют 4 вида речных раков:

  • Узкопалый. Встречается на берегах Каспийского и Черного моря, имеет длину тела порядка 25 см. Прекрасно существует в водах любого качества.
  • Толстопалый. На данный момент находится на грани исчезновения, живет в чистой воде на побережьях Азовского, Черного и Каспийского моря. Длина туловища не превышает 12 см.
  • Широкопалый. Является самым распространенным видом, хотя их популяция постепенно снижается. Обитает практически во всех пресных водоемах. Как правило, имеет длину тела равную 20 см.
  • Американский сигнальный. Встречается во всех уголках России и даже в Европе. Имеет достаточную небольшую длину туловища в 10 см.

Состав

Раки, в целом, обладая массой полезных элементов в своем составе, в то же время обладают удовлетворительным количеством килокалорий на 100 грамм – 76. Также стоит отметить наличие большого количества витаминов в составе этого блюда, таких, как: В12, В9, В5, В6 и РР. Их значение состоит в том, что они играют важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Кроме того, они участвуют в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма и необходимы для минерализации костей и зубов.

Конечно не стоит забывать и про макро- и микроэлементы, необходимость которых для здоровья человека тяжело переоценить. К ним относятся: фосфор, марганец, медьселен. Они являются неотъемлемой частью многих метафизических процессов, таких, как: энергетический обмен, регуляция кислотно-щелочного баланса. Также они участвуют в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом и участвуют в образовании костной и соединительной ткани.

Польза раков

  • Благодаря наличию жирных кислот омега-3 раки способны наладить работу целой иммунной системы, а также остановить сбои, который ведут к различным видам патологий, таких как: сахарный диабет или ревматоидный артрит.
  • Наличие тех же жирных кислот может снизить ЛПНП, ЛПОНП.
  • Уменьшает условия для отложения кристаллов холестерина на стенках артерий, следовательно, уменьшая вероятность возникновения таких болезней, как: инфаркт миокарда или ХИГМ.
  • Не стоит забывать и том, что калий и магний в составе раков могут помочь снизить артериальное давление, благодаря расслаблению стенок сосудов. Кроме того, они могут помочь при раннем развитии гипертонии.
  • Раки являются высокобелковым продуктом, ввиду этого, они могут занять место в рационе тех людей, кто находится на диете. Белки способны ускорить распад клеток жировой ткани, получая энергию для нужд организма.
  • Оказывает значительное влияние на развитие роста, костей и зубов, ввиду наличия витамина А.
  • Способствует восстановительной работе нервной системы, укрепляя сосуды и выводя токсичные элементы, благодаря наличию витамина Е в составе.

Раки славятся не только своими полезными свойствами для организма человека, но и своей важной роль в косметологии. В первую очередь, то вещество, которые содержаться в хитиновых пластинах – хитозан. На его основе делают препараты, которые образуют на коже защитную пленку от негативных воздействий окружающей среды.

Кроме того, с хитозаном также делает препараты в виде: масок, лосьонов, кремов. Стоит также отметить тот факт, что раков активно используют в медицине. Например, нередко можно встретить лекарственные препараты из хитиновых пластин, которые необходимо принимать людям, работающим в местах с повышенной нормой радиации.

Таким образом, панцири раков часто используются, как элемент препаратов, которые используются для заживления ран и обработки шрамов. В конце стоит отметить тот факт, что лекарства, содержащие хитиновые пластинки панциря, рекомендуются к употреблению людям, которые либо перенесли курс химиотерапии, либо операцию онкологического характера.

  • Наличие витаминов группы В в составе раков снижают риск появления нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера или Пика), а также расстройств психической и когнитивной (память, внимание, мышление) сферы.
  • Кроме того, например, витамин В 12 снижает уровень такого вещества, как – гомоцистеин в нервной ткани, его избыток может привести к развитию психиатрических заболеваний.
  • Ввиду большого количества йода в составе, раки могут помочь вам в случаях проблем с щитовидной железой.
  • Выше упомянутый хитозан не только хорош для косметологии, но и для укрепления суставов и профилактики артритов и артрозов.
  • Употребление раков вдвое снижает риск развития рака простаты и опухоли мочевого пузыря у мужчин.
  • При беременности мясо раков полезно тем, что улучшает протекание обменных процессов необходимых для вынашивания ребенка.
  • Также стоит отметить тот факт, что раки способствуют очищению организма от тяжелых металлов и радионуклидов.
  • Низкокалорийное мясо раков положительно влияет на работу пищеварительной системы и желчного пузыря.
  • Кроме того, раков рекомендуется употреблять людям, страдающим от: диабета, проблем с сердцем, поджелудочной железой и желудочно-кишечным трактом.
  • Употребление раков отличная возможность омолодить свой организм, путем нормализации углеводного обмена и улучшения состояние кожного покрова.

Мнение врачей и диетологов.

«Раки обеспечивают наш организм хорошим количеством витаминов группы В, включая витамин В-12. Съев одну порцию раков, вы получите 30 процентов суточной нормы витамина В-12. В результате этот витамин В очень помогает вам в поддержании функций организма. Это способствует работе нервной системы, а также помогает превратить пищу в энергию. Что еще замечательного в витамине В-12, так это то, как он поддерживает здоровую систему пищеварения. Употребляя раков, вы наверняка добавляете полезные питательные вещества в свой организм», — врач-эндокринолог Андрей Бобровский.

«Раки являются хорошим источником белка, так как порция раков весом 200 грамм содержит около 25 граммов белка. Как следствие, белок, который является основным питательным веществом, поможет нарастить мышечную массу тела. Кроме того, белок в раках содержит аминокислоты, поэтому он будет более ценным для здоровья организма. Рекомендуется употреблять раков, так как они наверняка дадут вам питательные вещества с железом. Оно является основным фактором, способствующим предотвращению риска развития анемии. Кроме того, железо также полезно для предотвращения хронической усталости», — диетолог Ксения Залетова.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно