Все о здоровом питании

Полезные продукты в рационе испанцев

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Испанцы занимают лидирующую позицию в мире по продолжительности жизни. Несмотря на это, жители Испании не придерживаются особых диет, а их рацион наполнен жирами и алкогольными напитками. Вместе c тем имеют низкий процент таких заболеваний, как: инфаркт, диабет, болезнь Альцгеймера, болезни сердца и сосудов.

Национальная кухня испанцев богата и разнообразна. Как известно, одним из главных продуктов питания является маис (в русском языке- кукуруза). Во всех регионах Испании, из кукурузной муки готовят большое количество разнообразных блюд и напитков. Основное блюдо- арепас (кукурузная лепешка). Такие лепешки для испанцев как для русских хлеб во всех его разновидностях (батон, булка). Популярна и такая лепешка, как качапа- тонкая кукурузная лепешка, изготовленная из недозрелых зерен молодой кукурузы.

Кукуруза

Кукуруза разнообразна витаминами: РР, Е, Д, К, витамины группы В. Початок кукурузы содержит элементы: калий, кальций, фосфор, железо и магний, медь. Потребление маиса уменьшает вероятность возникновений заболевания инсульта, диабета и сердечно-сосудистых болезней, так как организм получает качественные нутриенты, содержащихся в кукурузе.

Оливковое масло

Известно из народной мудрости, что для оливкового дерева нужно: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Испания считается лидирующим производителем оливкового масла, так как она собрала в себе все качества для отличного урожая оливок. Оливковое масло очень питательный и цельный продукт.

Кроме полезных жирных кислот, содержит витамины К и Е, а также антиоксиданты. Они помогают справиться с воспалениями и защищают холестерин в крови от окисления, помогая организм обезопасить от болезни сердца. Оливковое масло подавляет рост вредных бактерий- Helicobacter pylori (вызывает болезни язвы желудка). Для предотвращения попадания инфекции ученые советуют включить в ежедневный рацион 30 г оливкового масла

Морепродукты и рыба

Рыба — основа рациона испанца и является одним из самых любимых блюд. В водах Испании обитает большое разнообразие рыбы. Тунец является самой популярной рыбой в Испании. В Испании множество блюд из тунца: копченый, жареный, вяленый тунец- мохама. Не менее популярны сардины, обычно их обваливают в соли и жарят на оливковой масле. Анчоусы или обжаривают в масле или употребляют в сыром варианте, заправляя маслом и уксусом.

Испанцы любят употреблять устрицы, мидии, креветки и другие морепродукты, из которых они готовят множество блюд супы, паэлью, соусы. Популярностью пользуется блюдо под названием сарсуэла- тушёная рыба и морепродуктами в густом соусе.

Рыба и морепродукты содержат оптимальное количество белка, который легко усваивается организмом. Они улучшают работу организма в целом, как следствие влияют на красоту кожи. Морепродукты содержат лизин и аргинин, которые участвуют в обновлении клеток. Содержащиеся в рыбе жирные кислоты Омега 3 и Омега 6 уменьшают риск развития рака, влияют позитивно на работу мозга, укрепляют стенки сосудов и снижают уровень холестерина. В рыбе и морепродуктах содержится огромное количество правильных для человека элементов: витамины группы В, витамин Е, йод, цинк, фосфор, селен, марганец, медь, фтор, кальций, железо и много других.

Вино

Вино всегда было, и сейчас является самым любимым напитком испанцев, который сопровождает еду. Но испанцы знают мерность в потреблении вина. Каждый испанец выпивает 133 бокала, или 23 бутылки вина в год. В ходе многочисленных исследований было выявлено что, в умеренном количестве красное вино положительно воздействует на сосуды и давление, снижая болезни сердца на 30%.

Алкоголь способствует выработке правильного холестерина- липопротеинов высокой плотности, которые заметно нейтрализуют действие липопротеинов низкой плотности — такой холестерин оседает на стенках сосудов. Антиоксиданты, содержащиеся в вине, препятствует появлению тромбов.

Стоит отметить любовь испанцев к приправам, которые используются в традиционной кухне. Перец считается «королевой специй». И конечно, соль является одной из самых ценных приправ в испанской кухне.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно