Полезные продукты в рационе бразильцев

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Бразилия – страна далёкая и загадочная, связанная в наших представлениях с безудержным весельем карнавала. В списке долгожителей Бразильцы занимают 67 место, что, конечно, не рекорд, но значительно лучше, чем у россиян. Возможно, стоит присмотреться к их рациону и образу жизни, взяв на заметку то, что может быть полезным.

Бразильская кухня

Бразильская кухня это настоящая смесь традиций, взятых в основном из португальской кухни, а также включающая в себя множество других элементов.

Она станет для нас настоящей экзотикой, поскольку в распоряжении у бразильцев продукты, которые в нашей природе не произрастают.

Основные продукты бразильцев

Маниок

Маниок или кассава это тропическое клубнеплодное растение, для бразильцев оно, что для нас картошка. Его добавляют во многие блюда, используют как гарнир.

Однако оно не безобидное, содержит в себе цианиды, поэтому перед употреблением клубни долго вымачивают в воде, растирают, варят и высушивают. В итоге получают прессованную массу, богатую питательными веществами. Мука маниоки может использоваться вместо пшеничной и рекомендоваться людям с аллергией на злаки.

Фасоль

Фасоль для бразильцев всё равно что второй хлеб. Одно из самых популярных блюд – фейжуада – густое рагу из чёрной фасоли с добавлением различных видов мяса, маниоки и специй, а подают это блюдо с капустой и ломтиками апельсина.

Блюдо богато белком и другими питательными веществами, надолго обеспечит вам сытость.

Мясо

Различные виды мяса, начиная от привычной для нас курицы и заканчивая мясом крокодила или черепахи, широко используются в процессе готовки. Традиционное блюдо жакаре – куски крокодильего мяса тушатся или обжариваются на открытом огне. Подаётся с жареными фруктами или овощами.

Мясо этой рептилии по вкусу напоминает странный симбиоз курицы и краба, оно богато белками, витаминами группы В, калием, фосфором, железом, а также ненасыщенными омега – 3 и 6 жирными кислотами. Есть исследования показывающие эффективность употребления мяса крокодила при заболеваниях органов дыхания, а в китайской медицине крокодилятину используют для лечения кашля.

Специи и соль

Практически все блюда бразильской кухни готовят с большими количествами соли и специй.

В почёте красный перец, который добавляют в блюда и соусы. Это сомнительно с точки зрения правильного питания, но для рациона людей, живущих в жарком климате, это единственный способ сохранить свежесть продуктов и препятствовать размножению болезнетворных микроорганизмов.

Напитки

Климат Бразилии очень жаркий, чтобы переносить такую жару, бразильцы много пьют воду и другие разнообразные напитки.

Напиток из гуараны, известной своими тонизирующими свойствами, отлично освежает, придаёт сил и улучшает настроение. Также популярен мате – напиток на основе измельченных листьев падуба парагвайского. Этот чай настоящий чемпион по содержанию полезных веществ, способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение, снимает стресс и многое другое.

Фрукты и овощи

Разнообразные фрукты и овощи сопровождают практически все блюда бразильской кухни.

Даже к первому блюду вам могут подать запеченные бананы и томаты. Содержащаяся в растительных продуктах клетчатка способствует лучшему пищеварению и помогает переварить достаточно тяжёлые и жирные блюда бразильской кухни.

Кокос

Бразильцы страшные сладкоежки, многие их десерты готовятся с добавлением кокоса. Этот чудесный плод может обеспечить потребности нашего организма во многих питательных веществах.

Кокос снижает уровень сахара и холестерина в крови, насыщен витаминами С, Е и группы В. Популярный нежный и ароматный десерт куиндим – готовится на основе кокоса с добавлением яиц, сахара и сливочного масла, запекается в формочках и очень вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Заключение

Интересных и полезных продуктов в рационе бразильцев немало, целой статьи не хватит, чтобы упомянуть их всех. Главный принцип – соблюдение меры, ведь даже самый полезный продукт в избыточных количествах может навредить.

Питайтесь вкусно и полезно и будьте здоровы!