Польза пшённой каши и секреты её приготовления

Дата обновления статьи 28.08.2023 г.

Пшённая каша – прекрасный в своей универсальности продукт. Она вкусна, дешева и невероятно полезна. Стоит обратить на неё внимание, если вы этого ещё не сделали!

Состав и польза пшённой каши

Отнюдь не ради красного словца говорим мы о несравненной пользе пшённой каши! Её состав – настоящая сокровищница витаминов и прочих полезных элементов. Эта желтая крупа даёт нам клетчатку, калий, фосфор, магний, железо, витамин группы B, A и Е. А ещё пшёнка не содержит глютен и имеет невысокий гликемический индекс.

Полезные свойства пшённой каши:

• она чудесно вписывается план питания для спортсменов и худеющих из-за достаточного содержания белка и оказываемого липотропного действия, не дающего образовываться излишкам жира;
• магний в составе пшённой каши укрепляет сердечно-сосудистую систему, а магний и фосфор – систему нервную;
• медленные углеводы и клетчатка нормализуют работу ЖКТ;
• у этой каши есть одно необычное и интересное свойство – она очищает организм от вредных веществ, и потому её часто рекомендуют включать в рацион при приёме антибиотиков.

С осторожностью нужно отнестись к употреблению пшённой каши людям с серьёзными проблемами с ЖКТ (особенно страдающим запорами) и щитовидной железы.

Мнение учёных

С речами о пользе пшённой каши согласны и учёные. Опыт исследователей показал, что включение её в рацион помогает стабилизировать уровень сахара в крови и бороться с диабетом.

Учёные же из Великобритании, на основе эксперимента с участием 36 тыс. женщин, вывели следующую закономерность – регулярное употребление пшённой каши снижает риск развития у женщин рака молочной железы на 40%.

Секреты приготовления

Есть несколько важных правил при готовке пшённой каши, соблюдение которых поможет сохранить её рассыпчатой (при необходимости) и устранить горький привкус. Для начала необходимо перебрать и промыть крупу, причём завершающее промывание важно сделать горячей водой – так мы избавим зёрна от жировой плёнки.

Ну, а дальше всё просто. Нужно залить крупу водой, исходя из соотношения примерно 2,5 стакана воды на 1 стакан крупы, и довести до кипения на сильном огне. Если хотите получить рассыпчатую кашу, то следует накрыть её крышкой, огонь уменьшить и варить до выпаривания жидкости.

По желанию, после этого можно залить кашу примерно таким же количеством горячего молока, довести до кипения и варить на маленьком огне, постоянно помешивая.