Что такое пшено и что мы должны про него знать?

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Пшено это – неприхотливое и засухоустойчивое зерно. Люди часто используют его для кормления скота, но потребительский интерес растет. Это зерно обеспечивает различные преимущества для здоровья и имеет множество применений в кулинарии.

Люди извлекали пользу из питательных свойств проса на протяжении тысячелетий. Об этом упоминается в Ветхом Завете Библии, а также в текстах Древней Греции и Рима.

Пшено растет чрезвычайно быстро и созревает почти вдвое быстрее, чем рис. Это делает его идеальной культурой, способствуя его быстрому распространению в Азии и Европе. В настоящее время пшено является шестым по значимости злаком в мире.

Пшёнка богата минералами, такими как кальций, медь, железо, магний, фосфор, калий и селен, а также необходимыми витаминами, такими как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин и витамины B6, C, E и K.

Доктор медицинских наук в области питания Ким Чин утверждает, что: «Пшено не содержит глютена и является хорошим источником белка, клетчатки и микроэлементов. Крупа также обеспечивает множество преимуществ для физического и психического здоровья, требует мало ресурсов для выращивания и устойчива к засухе».

Многие люди ежедневно думаю о том, что же им съесть сегодня на завтрак. Так вот, пшённая каша идеально подходит для ежедневного употребления. Сегодня мы расскажем вам о её полезных свойствах и основных правилах приготовления.

В традиционной китайской медицине пшенная каша считается лечебной пищей для послеродового периода и пищеварения. На Руси пшенную кашу называли не иначе как золотой крупой. И дело не только в золотистом цвете пшонки, а в полезных качествах каши. Пшенная каша очень хорошо усваивается организмом человека, обеспечивая длительное чувство сытости. Достаточно утром съесть пшенную кашу, чтобы обеспечить себе прилив сил на весь день.

Выделим самые полезные свойства пшенной каши:

• Пшенная каша является богатым источником клетчатки, которая улучшает пищеварение, облегчая вздутие живота, газы, спазмы и запоры. Кроме того, хорошее пищеварение предотвращает такие проблемы, как рак желудка/толстой кишки и жалобы на почки/печень.
• Диетологи сходятся во мнении о том, что пшенная каша помогает детоксикации организма благодаря своим антиоксидантным свойствам. Кверцетин, куркумин, эллаговая кислота и другие ценные катехины вымывают токсины из тела и нейтрализуют ферментативное действие органов.
• Пшенная каша может предотвращать астму и головные боли. Всё дело в том, что содержание магния в крупе может снизить частоту мигреней. Эти свойства также могут снизить тяжесть приступов астмы. Причина в том, что в отличие от других круп она не содержат аллергенов, вызывающих астму и хрипы.
• Диетолог Лидия Ионова говорит: «Крупа имеет низкий гликемический индекс. Поэтому её можно употреблять регулярно, чтобы снизить риск развития диабета».
• Пшённая каша так же может повысить наш иммунитет. Она является отличным источником белка и может помочь развить и укрепить наш иммунитет.
• Многие диетологи утверждают, что пшенная каша содержит незаменимые жиры, которые обеспечивают наш организм хорошими жирами, которые предотвращают избыточное накопление жира, а также эффективно снижают риск высокого уровня холестерина, инсультов и других сердечных заболеваний.

Правильный рецепт пшенной каши

Теперь расскажем о том, как же нужно правильно приготовить пшенную кашу, чтобы она не утеряла все полезные свойства. Эту кашу можно приготовить накануне вечером, охладить и слегка разогреть утром для быстрого завтрака. Готовя заранее, просто снимите с огня примерно на пять минут раньше, так как пшено будет продолжать поглощать жидкость в течение ночи и при повторном нагревании.

Утренний рецепт. Необходимые ингредиенты:

1/3 стакана крупы, промытой и пропущенной через мелкое сито;
1/2 стакана воды;
3/4 стакана воды;
1/8 чайной ложки соли;

Дополнительные начинки: чистый кленовый сироп, мед или подсластитель на выбор; нарезанные бананы, персики, ягоды или фрукты на выбор; орехи на выбор, кокосовая стружка.

В небольшую кастрюлю насыпьте крупу, соль, заливаем водой и доводим до кипения без крышки. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим при очень слабом кипении в течение 20-25 минут, не перемешивая, или пока жидкость не впитается, а пшено не станет консистенцией овсянки или пшеничной каши.

Снимите с огня, сбрызните кленовым сиропом или желаемым подсластителем и добавьте топпинги по выбору. Ежедневно употребляя пшенную кашу, можно значительно улучшить своё здоровье.

В заключении можно сказать, что пшенка осталась незамеченной из-за присутствия более популярных злаков, таких как рис или гречка. Только недавно любители здоровья и фитнеса со всего мира осознали её потенциал. Польза для здоровья, которую предлагает скромное пищевое зерно, поистине уникальна.