Продукты с большим содержанием железа

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

„Война проста: кусок железа необходимо поместить в кусок плоти.“
Жан-Люк Годар

Сколько себя помню, врачи всегда говорили мне, что у меня анемия, железа не хватает.

Хотя мне казалось, что я ем яблоки, капусту и гречку вдоволь.

Просто я не знала, в каких продуктах достаточно железа.

Зато вы будете знать.

Данные ВОЗ указывают на то, что малое количество железа наблюдается у 65% населения земли, а 30% людей уже болеют анемией.

Причина таких показателей скрывается в несбалансированном питании.

Железо – один из важных микроэлементом в организме. Он обеспечивает работу многих внутренних органов. Нехватка железа отрицательно влияет на красоту и упругость кожи, на усвоение пищи, на работу дыхательное системы и прочее.

Как только вы понимаете, что устаете через два часа работы, вас тянет в сон в обед и аппетит никак не приходит, значит нужно провериться на наличие железа.

Основные функции Fe:

1. Железо – это часть гемоглобина, поэтому оно осуществляет перенос кислорода к тканям. Этот процесс называется клеточное дыхание.

2. Железо входит в состав белков и ферментов, которые принимают участие в обмене веществ организма. Также микроэлемент укрепляет защитную систему и человек болеет не каждый год.

3. Регулирует работу щитовидной железы.

Откуда нам брать железо:

1. Мясо, рыба и морепродукты

2. Фрукты, сухофрукты

3. Овощи

4. Молочные продукты и яйца

5. Грибы

6. Орехи, семена,

7. Крупы, зерновые и бобовые.

Продукты с высоким содержанием железа:

Продукт Содержание в 100 гр. Суточная потребность

Кунжут, морская капуста 16 мг 114 %

Отруби пшеничные 14 мг 100%

Чечевица 11,8 мг 84 %

Соя(зерно) 9,7 мг 69%

Гречиха(зерно) 8,3 59%

Ячмень(зерно) 7,4 мг 53%

Горох 7 мг 50%

Печень говяжья 6,9 мг 49%

Гречневая крупа 6,7 мг 48 %

Устрица 6,2 мг 44%

Маш, яблоки сушеные 6 мг 43%

Фасоль 5,9 42%

Шоколад горький 5,6мг 40%

Кедровый орех 5,5 мг 39%

Арахис 5 мг 36%

Фундук 4,7 мг 34%

Миндаль 4,2 мг 30%

Железо – особенный микроэлемент.

Он доставляется в только с едой, и человек не может его производить сам.

Чтобы получать железо в необходимом количестве, надо употреблять продукты в определенной мере.

Но это еще не все.

Железо существует двух видов — гемовое и негемовое.

Гемовое железо находится в продуктах животного происхождения — мясо, рыба, моллюски.

Такое железо легко усваивается в организме.

Негемовое железо входит в состав растительной пищи — орехи, сухофрукты, овощи.

Негемовое железо усваивается в 1,5 раза меньше.

Поэтому многие диетологи уверены, что в веганцев гемоглобин ниже нормы.

Это неточное утверждение.

Вегетарианцы употребляют продукты с железом в 2 раза больше, и витамином С. Он как помощник железу для усвоения организмом.

Диетологи по питанию, нутрициологи аккуратно советуют для правильного гемоглобина совмещать в рационе продукты и животных и растительных видов.

Разнообразие питания – это прежде всего полезность для организма.

Продукты животного происхождения с большим количеством Fe:

• мясо
• морепродукты
• рыба
• яйца

Растительные продукты с высоким содержанием Fe:

• бобовые
• овощи
• зелень

Мнение врачей и диетологов.

«Железо – необходимый организму микроэлемент. Он участвует в доставке кислорода к клеткам и в холестериновом обмене, входит в состав ферментов, которые разрушают и утилизируют токсины. Без железа наш организм не сможет получить энергию из клетки», – объясняет терапевт-диетолог Екатерина Ладикова.

Специалист считает, что, включая в рацион такие продукты, как печень свиная и куриная, моллюски, яйца, кунжут, морская капуста, фасоль и чечевица, то вы сможете быстро поднять уровень железа в крови.

Заметить дефицит железа легко – чаще всего это отсутствие сил и энергии. Поэтому человек сдает общий анализ крови, анализ на уровень ферритина, анализ общего белка.

Если существуют пробелы, то восполняется дефицит железа с помощью препаратов.

Еще можно сдать копрограмму. Она поможет узнать, как работает система ЖКТ.

По мнению диетолога, гастроэнтеролога Маевской Евгении, богаты железом следующие продукты:

• Субпродукты
• Красное мясо
• Шпинат
• Бобовые
• Тыквенные семечки
• Киноа
• Брокколи
• Тофу
• Темный шоколад

Как бы ни считали, ученые, врачи, эксперты по питанию, нам необходимо поддерживать баланс в своем организме. Берегите себя!