Почему опасны продукты с ГМО

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

О генномодифицированных продуктах широкие массы узнали не так давно. Первый ГМО-микроорганизм (кишечная палочка с человеческим геном для кодирования синтеза инсулина) был получен в 1973 г. А вся история получения генетически измененных организмов началась годом раньше, когда в 1972 г. ученый П. Берг (США) смог объединить 2 гена, выделенных из разных организмов.

С того времени не прекращаются споры и полемика относительно пользы и вреда генетически модифицированных организмов (ГМО). Есть у генной инженерии свои преданные поклонники и убежденные противники.

ГМО – это такой организм, чья ДНК (молекула, хранящая биологическую информацию в виде уникального кода) была изменена способом, который невозможен в природе естественным путем.

Изначально получение таких организмов ставило благие цели. Ученые – сельскохозяйственники искали возможности выведение таких пищевых культур, которые были бы устойчивы к внешним воздействиям (перепады температур, вредители, природные катаклизмы: затопление, засуха и др.), а так же способы улучшить пользу для здоровья известных нам овощей, фруктов и других видов пищи.

Необходимо отметить, что все эти технологии являются очень дорогостоящими, так как в систему входит не только генная инженерия семян, но и специальная обработка, в процессе выращивания как самих растений, так и земли, на которую их высаживают.

ГМО-семена – это невозобновляемый ресурс, то есть у организма, который вырос из такого источника, его собственные семена не будут такими же. Для того, чтобы получить новый урожай, надо закупать новую партию семян. При этом вернуться к выращиванию неизмененных семян на тех же земельных территориях невозможно, из-за того, что в обработанной спецреактивами земле расти они уже не будут. Естественно, это сулит огромные прибыли монополистам рынка, которыми на сегодняшний день являются транснациональная компания Monsanto и еще несколько крупных производителей.

Почему люди всего мира не доверяют продуктам, содержащим ГМО.

Самая крупная компания-монополист, производящая ГМО-семена, с самого начала своего существования зарекомендовала себя, мягко говоря, не с самой лучшей стороны.

Начала свою деятельность Monsanto как производитель сахарина еще в 1901 г. С 1969 г. компания производила гербицид «Оранж», используемый правительством США в качестве химического оружия во время войны во Вьетнаме. Западные ученые признают, что даже после 40 лет с окончания войны продукция этой корпорации вызывает генетические мутации у вьетнамских детей.

В 70-ых годах 20 века они первые в мире начали производство пластиковых бутылок для напитков. Позже выяснилось, что использование этих бутылок может вызвать рак, после чего Управление питания и лекарственных препаратов США запретило их производство. В 1995 г. в американской «Библии безопасности для потребителя» отмечено , что препарат для уничтожения сорной газонной травы от Монсанто содержит канцероген 2,4 Д.

Этому же транснациональному гиганту принадлежат производства инсектицида ДДТ и подсластителя аспартама, который, как позже выяснилось, может провоцировать возникновение онкологии.

Все вышеперечисленное – это только небольшая толика опасных для здоровья и жизни потребителей производств, которые привели к тому, что в 2011 г. в результате опроса 16 тыс. человек, проведенного порталом Naturalnews, компания Monsanto была признана «самой ненавидимой корпорацией».

Однако, все это никак не повлияло на развитие этой фирмы, которая не гнушается никакими методами, когда речь заходит о максимизации прибыли.

Примером этого заявления может служить дело, по которому в 2005 г. шесть ученых, состоящих в правительстве Канады, заявили в Сенат, что Монсанто предлагала крупные денежные взятки специалистам из Министерства здравоохранения за выдачу разрешения на использование трансгенного бычьего гормона роста, запрещенного во многих странах, без проведения дополнительных исследований.

О постоянном росте компании безусловно говорит и тот факт, что за 16 лет (с 1996 по 2012 гг.) по данным Международной службы оценки применения агробиотехнологий, общая площадь посевов ГМО-культур в мире выросла с 0 до 180 млн. гектаров. Очень значимым является так же факт, что с 2010 г. одним из крупных держателей акций Монсанто стал фонд Билла и Мелинды Гейтс, который трудно заподозрить в излишнем человеколюбии.

Конечно, трудно говорить о доверии к пищевым продуктам – разработкам подобных компаний, как бы они не старались доказать обратное.

Безоговорочным лидером рынка ГМО являются США, которым принадлежит 40% всех посевных площадей. Второй страной в мире по этому показателю является Бразилия.

Сейчас на глобальном рынке активно выделяются 5 основных игроков: Монсанто, швейцарская Syngenta (Синджента), DuPont (ДюПон), Bayer Crop Science (Байер Кроп Cаенс) и BASF. Все они являются американскими или европейскими компаниями. И все они присутствуют в России в качестве официальных представительств.

Защитники и поддержка.

В защиту и поддержание ГМО было написано очень много материалов, в том числе научных. Например, в 2016 г. 107 нобелевских лауреатов написали открытое письмо Greenpeace, в котором требовали, чтобы организация прекратила кампанию против ГМО. Они мотивировали это тем, что опыт фермеров и потребителей во всем мире показывает, что урожаи и продовольствие были улучшены благодаря биотехнологиям.

Российский ученый Д. Халтурина (в то время глава Совета по общественному здоровью и проблемам демографии) рассказывала в интервью Российской газете, что в Канаде и Англии продаются модифицированные фиолетовые помидоры, содержащие ген львиного зева. Благодаря его способности синтезировать антиоксиданты – антоцианины, томаты приобретают противораковые свойства. Она отметила, что в ходе проведения опытов с добавлением в корм мышам сока этих помидор оказалось, что его употребление на треть снижает частоту заболеваемости у подопытных животных.

Но есть и другие мнения, которых тоже не мало.

Об истинных целях транснациональных монополистов говорит известный эксперт в области геополитики и экономики У. Энгдаль – автор книги о ГМО «Семена разрушения».

Он считает, что ГМО – это не средство борьбы с голодом, как пытаются это преподнести заинтересованные агенты, а путь монополизации рынка продовольствия.

Энгдаль заостряет наше внимание на том, что сегодня права на весь генмодифицированный семенной материал принадлежат их производителям. Без их санкций невозможно провести никакие, даже самые малозначимые дополнительные исследования. Соответственно, все положительные заключения контролирующих органов на эту продукцию выдаются на основании результатов экспериментов, проведенных самими этими корпорациями.

Надо ли говорить, что заинтересованные лица всячески лоббируют научное мнение с целью продвижения своей продукции?

Кандидат биологических наук А. Панчин и А Тужикова из ИППИ РАН в журнале Critical Reviews in Biotechnology за 2016 г. опубликовали обзор по шести известным публикациям, в которых были получены выводы о том, что ГМ-растения могут оказывать негативный эффект на потребляющие их организмы. Эти материалы использовались практически. Например, приводили к временным запретам на импорт некоторых трансгенных растений.

Многие ученые предупреждают, что безопасность для здоровья ГМО-пищи не оценивалась с необходимой долей достоверности и последствия ее потребления точно не известны. По их мнению, прошло слишком мало времени, чтобы с уверенностью говорить о безопасности потребления таких продуктов.

Так преподаватель молекулярной биологии в Институте Канна Ж.-Э. Сералини с группой исследователей провели ряд экспериментов, в которых разные группы лабораторных крыс кормили обычными и генмодифицированными кормами. Через год у группы, которую кормили ГМО, обнаруживались тяжелые патологии (в том числе опухоли) печени и почек в 2-5 раз чаще, чем у животных, которых кормили обычным кормом.

Работы этого ученого позже были сильно раскритикованы. Основными противниками, доказывающими неправильность этих экспериментов, выступили лоббисты модифицированных культур, во главе с неоднократно здесь уже упомянутой Монсанто, что говорит об однозначной ангажированности.

Бывший министр окружающей среды Франции К. Лепаж в книге «Правда о ГМО, это наше дело» подчеркивает опасность ГМО.

Так же ученые однозначно отзываются о связи генных продуктов с риском возникновения аллергии. Дело в том, что если к традиционному растению – не аллергену добавить ген растения, имеющего высокую степень аллергенности (например, арахиса), то он тоже станет аллергенным. Нас уверяют, что все это очень строго контролируется, и такие растения не могут попасть на прилавки магазинов, но, учитывая мощь проГМО-лобби, в это верится с трудом.

Итак, какие же конкретно продукты содержат чужеродные гены?

Все их можно разделить на три большие группы:

• Трансгенные фрукты и овощи
• Зерновые культуры, содержащие модифицированные гены (в основном, кукуруза и соя)
• Продукты переработки генетически измененного сырья (соевые молоко и творог, кукурузные хлопья, чипсы)

Как же понять, приобретая какие-либо пищевые продукты, есть ли в них модифицированные составляющие? Чаще всего вы никогда не найдете прямого упоминания, что продукт их содержит. Это понятно, так как такая надпись автоматически переводит товар в разряд наименее продаваемых.

Однако, по этикеткам можно это можно косвенно определить.

Если товар содержит сою, кукурузу, рапс или картофель, и при этом есть информация, что он произведен в США, то можно с очень большой долей вероятности предполагать, что ГМО там есть.

Если продукт произведен не в России, содержит сою или в составе упоминается «растительный белок», то, скорее всего, трансгены там есть.

Часто ГМ-составляющие находятся в продуктах в виде добавок и скрываются за некоторыми (не всеми) индексами Е. Таковыми,например, являются: соевый лецитин (Е 322), карамель (Е 150) и ксантан (Е 415) – могут быть произведены из ГМ-зерна, рибофлавин (Е 101). Их можно найти в кашах, молочных смесях, печенье, шоколаде, безалкогольных напитках, и даже в продуктах для похудания и детском питании.

Наиболее часто встречаются в продуктах питания такие добавки, увидев упоминания о которых, потребители должны понимать, что речь так же идет о ГМО: соевое масло (соусы, пирожные); растительные жиры (печенье, чипсы); мальтодекстрин (детское питание, порошковые супы и десерты); глюкоза или глюкозный сироп (производится из кукурузного крахмала и используется как подсластитель и для достижения красивого коричневого цвета в сладостях и напитках); аспартам – ограничен в применении в ряде стран из-за потенциальной опасности для здоровья – содержится в сладких диетических газированных напитках, жвачке, кетчупах.

Обращаясь к интернет-ресурсам, можно найти огромное количество материалов, которые масштабно перечисляют производителей российского торгово-пищевого рынка, которые используют в своей продукции трансгенные компоненты. Такие списки в начале 2000-ых годов составляли представители Greenpeace и некоторых коммерческих лабораторий по сертификации безопасности пищевых продуктов. Насколько можно им доверять, судить трудно, так как все они финансово заинтересованы в отзывах на товары производителей-конкурентов.

Если верить подобным спискам, то практически сейчас нет таких товаров, в которых в той или иной степени не присутствовали бы ГМО-организмы. Но поскольку доказательств они не предоставляют, то покупатели могут самостоятельно делать выбор, стоит ли им приобретать продукцию этих фирм.

Как минимизировать риск?

Мы в этой статье придерживаемся мнения, что тем, кто хочет как можно меньше употреблять генно-измененной продукции, однозначно не стоит доверять таким культурам, как: бобовые (консервированные горошек и соя во всех видах), масличные (кукуруза, рапс) и злаковые (рис и пшеница).

По поводу последней: в 2017 г. Ирина Гехт (в то время заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию России) заявила: «Сеем мы почти всю пшеницу с ГМО. К нам завозят соевый изолят, который практически полностью ГМО-шный. Мы не контролируем количество ГМО в продуктах».

Из овощей на прилавках наших магазинов стоит перед покупкой внимательнее присматриваться к картофелю, свекле и томатам. Желательно, чтобы на упаковках присутствовала надпись «Без ГМО» или овощи были российского происхождения, что снижает вероятность присутствия в них инженерных модификаций

Так же рекомендуется в принципе стараться снизить потребление продуктов, в составе которых присутствует большое количество различных добавок, красителей и консервантов. Чем меньше составляющих заявлено на этикетке продукта, тем меньше вероятность, что он нанесет вред вашему здоровью.