Все о здоровом питании

А вы знали это про пшено?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Пшено – семена проса, растения, которое с древности знакомо многим. Раньше пшено называли золотой крупой, так как из нее можно было приготовить разнообразные блюда.

Пшенная каша была популярной еще до того, как появился картофель и была распространена в Индии, Греции, Африке, Азии и в странах Восточной Европы. Пшено растет даже в неблагоприятных условиях. Поэтому оно и по сей день не теряет своей актуальности и имеет высокую урожайность.

СОСТАВ ПШЕНА

Пшено имеет много питательных веществ. Оно легко усваивается организмом и менее аллергенно. В 100 г продукта содержатся следующие компоненты:

жиры — 4,22 г,
белки — 11,02 г,
углеводы — 72,85 г,
вода — 8,67 г,
витамин Е – 0,1 мг.

Чтобы получить максимум пользы от пшена, нужно правильно выбирать. Различают шлифованное и нешлифованное зерно. Нешлифованное богато полезными веществами, оно тяжелее усваивается организмом и дольше готовится. Поэтому в магазинах его сложно найти.

В основном мы можем купить шлифованные зерна. Они очищены от оболочек, поэтому варятся быстрее. Только следует учесть, что такое пшено должно быть ярко – желтого цвета. В пакете с пшеном не должно быть мучной пыли – ее сложно промыть и из-за нее портится вкус блюда.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПШЕНО

Перед приготовлением пшено необходимо промыть несколько раз под прохладной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Выкладываем пшено в кастрюлю, заливаем водой в отношении 1:3 – 1 стакан пшена и 3 стакана воды. Если хотите, чтобы каша получилась более рассыпчатой – добавьте больше воды.

Доводим кашу до кипения, затем солим и варим на медленном огне 20 минут. Перед подачей блюда дайте настояться 5-10 минут.

МНЕНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ

Врач гастроэнтеролог — гепатолог Ольга Аришева говорит, что:

«Пшенная каша — полезный продукт для людей любого возраста. Каша является источником «медленных» углеводов и богата клетчаткой. Также пшено препятствует отложению жиров и абсорбирует токсины в организме».

Также она утверждает, что витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему, а фосфор укрепляет кости.

Врач призывает следить за употреблением пшена. Она хоть и богата полезными веществами, но не стоит ее есть в большом количестве. Из-за нее медленно всасывается йод и могут возникать запоры. Медики и диетологи рекомендуют кашу худеющим. Употреблять ее нужно в меру и не класть большое количество добавок.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Пшенная и пшеничная каши – разные вещи. Пшенная делается из семян просо. А пшеничная – из пшеницы, которую при обработке превращают в крупу.

Сноски:

*Незаменимые аминокислоты – аминокислоты, которые попадают в организм с пищей. Сами синтезироваться они не могут. Поэтому большое внимание уделяется этим веществам.

*АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) – универсальный источник энергии. Она необходима для всех процессов, которые происходят в организме.

*ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) – молекула, которая хранит и передает всю генетическую информацию в клетках.

* «Плохой» и «хороший» холестерин – для профилактики атеросклероза необходимо обращать внимание на эти два показателя. «Плохой» дает толчок развитию болезни. «Хороший» — необходим для нормального функционирования организма.

*Свободные радикалы – легко поддаются химическим превращениям. Поэтому могут быть причиной возникновения заболеваний. В небольшом количестве они есть у всех нас для борьбы с вирусами, бактериями и производству энергии.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

В Контанте Здоровое питание

Одноклассники Здоровое питание

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно