А вы знали про имбирь?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Что такое имбирь?

Это пряность добываемая из корневища аптечного имбиря, больше всего имбирь используют в национальных кухнях Азии. Не обошла эта пряность и нашу кухню, ее можно найти в рецептах по приготовлению сбитней, квасов, настоек и браг она туда добавляется из-за ароматного, пряного запаха и придает блюду острый и жгучий вкус. Родиной пряности принято считать Западную Индию и Юго-Восточную Азию, не растет в диком виде, из-за полезных свойств его выращивают как тепличное или комнатное растение.

Интересные факты о имбире

• Имбирь имеет много названий: Корень жизни, Золотой воин, Меч самурая. Но впервые его обнаружили в предгорьях Индии и на санскрите он называется «рогатый корень» — данное название держится вот уже 5000 лет;
• При длительной заморозке полезные свойства имбиря не теряются;
• Название «пряник» появилось благодаря имбирному печенью которое на Руси очень любили;

Химический состав имбиря

Калорийность — 80 кКал;
Жиры — 0,75 г;
Белки — 1,82 г;
Углеводы — 17,77 г;
Вода — 78,89 г;
Зола — 0,77 г.

Полезные свойства и побочные эффекты

В Имбирном корне содержатся витамины В1, В2 и С и минералы, что позволяет использовать его как обезболивающее, бактерицидное и тонизирующее средство. Помогает улучшить аппетит и секрецию желудка, эффективен при несварении, а пища с корнем имбиря становится легче и быстрее усваивается. Также корень имбиря снижает уровень холестерина в крови, улучшает мозговое кровообращение, может использоваться снятия тошноты и головокружения. Имбирь является полезным средством и в борьбе со старением организма, лечении бесплодия, помогает похудеть, а также вывести все шлаки и токсины.

Хоть имбирь и считают безопасным для здоровья, все же не следует им злоупотреблять, так как он может вызвать аллергию в результате которой появится сыпь, а самый редкий побочный эффект это вздутие живота, тошнота и изжога (в форме порошка), а свежий имбирь может вызвать запоры.

Применение имбиря

Кроме кулинарии имбирь также используется и в косметике, его можно встретить в составе шампуней и масок где он используется как дополнительный компонент, а если втереть имбирный сок в кожные покровы головы то это поможет убрать перхоть и сделать волосы крепче. Также в магазинах и аптеках можно встретить целые линейки косметики, в составе которых содержится экстракт имбирного корня который используется в уходе за кожей. Но имбирный сок славится не только тонизирующим эффектом который помогает улучшить кровообращение и оздоровить кожу но и благодаря противогрибковым свойствам его используют в кремах для ног.

Рецепты для здоровья

И в заключение у нас есть для всех желающих и умеющих готовить неплохой рецепт который будет радовать глаз вам и вашим близким, а называется это блюдо «свинина под имбирной корочкой». Для его приготовления потребуются следующие компоненты: 2 головки чеснока, 80 г свежего имбиря, 3 перца чили, соль — по вкусу, 2 столовые ложки куркумы, 1 столовая ложка оливкового масла, 3 кг свиной корейки.

Готовка

• Очистить имбирь и чеснок, удалить семена из перца;
• Измельчить ингредиенты сначала ножом, а затем в ступке с солью;
• Добавить куркуму в оливковое масло;
• Перемешать и полностью натереть этой смесью свинину, на шкурке с помощью ножа нарисовать мелкую сеточку;
• Поместить свинину в духовку разогретую до 240 градусов по цельсию;
• Сразу же снизить температуру до 180 градусов и выпекать 45 минут;

Приятного аппетита!