Все о здоровом питании

ПРАЗДНИЧНЫЙ ПУДИНГ С СЫРОМ, ВЕТЧИНОЙ И ШАЛФЕЕМ

puding_s_syrom_vetchinoj_i_shalfeem

Ингредиенты:

  1. 700 мл куриного или овощного бульона.
  2. 250 мл сливок 20-30%.
  3. 250 г ветчины.
  4. Растительное масло для жарки.
  5. 200 г тертого средне-твердого сыра (типа Маасдам или Чеддер).
  6. 100 г очищенного фундука.
  7. 2 зубчика чеснока.
  8. 4 яйца.
  9. 1-2 веточки шалфея (только листья).
  10. Небольшой пучок петрушки.
  11. 1 ч. л. соли.
  12. 1 ч. л. черного перца.
  13. Белый черствый хлеб (багет или чабатта).

Приготовление:

  • С хлеба срежьте корочку, а затем нарежьте хлеб на кубики 2х2 см и залейте куриным бульоном. Оставьте пропитываться на полчаса.
  • Крупно порубите фундук. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и быстро обжарьте тонко нарезанный шалфей и чеснок. Затем добавьте нарезанную мелким кубиком ветчину с фундуком и обжаривайте все вместе 1-2 минуты. Остудите.
  • В отдельной миске ручным венчиком взбейте яйца, добавьте сливки, соль перец и мелко нарезанную петрушку. Добавьте ветчину с шалфеем и фундуком и крупно натертый сыр.
  • Разогрейте духовку до 180`С.
  • С хлеба слейте не впитавшийся бульон (не выливайте, а приготовьте на нем подливу или суп-пюре, луковый суп и т.д.). Вылейте яичную смесь на хлеб, перемешайте и выложите в большую форму или порционные формочки для запекания. Накройте формы фольгой и выпекайте 20 минут маленькие или 40 минут большой пудинг. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до румяной хрустящей корочки.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно