Все о здоровом питании

ПРАЗДНИЧНЫЙ ГАРНИР ИЗ БРЮСЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ С КЛЮКВОЙ И БЕКОНОМ

Prazdnichny_garnir_iz_bryusselskoy_kapusty_s_klyukvoy_i_bekonom

Подобные гарниры пользуются большой популярностью в странах, где отмечают День Благодарения и Католическое Рождество. Употребляют эти легкие, но сытные овощные гарниры с праздничной индейкой, уткой или ветчиной. Пожалуй, хороший пример – надо брать!

Ингредиенты:

  1. Брюссельская капуста – 400 г.
  2. Сливочное масло – 1 ч. л.
  3. Тростниковый сахар 1 ч. л.
  4. Клюква свежая или замороженная 300 г.
  5. Лук красный – 2 шт.
  6. Бекон – 3 ломтика.
  7. Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  8. Красное сухое виной – 100 мл.
  9. Соль, перец.

Приготовление:

  • Брюссельскую капусту промойте и удалите подвявшие листья, а затем нарежьте на половинки и бланшируйте в кипящей подсоленной воде, в течение 1 минуты.
  • Кипяток слейте, откиньте капусту на дуршлаг и промойте под струей ледяной воды.
  • Оставьте просушиваться и займитесь второй частью гарнира.
  • Бекон нарежьте маленькими брусочками 0,5 см толщиной.
  • Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • На сухую холодную сковороду выложите бекон и поставьте на огонь.
  • Когда жир начнет вытапливаться, а бекон подрумяниваться, добавьте лук и поджаривайте до зарумянивания и прозрачности лука.
  • Влейте 1 ст. л. бальзамического уксуса и вино, добавьте клюкву и выпарите вино.
  • Снимите сковороду с огня и выложите гарнир на блюдо для подачи, оставив в серединке место для капусты.
  • В широкой сковороде растопите сливочное масло с тростниковым сахаром и выложите в карамель капусту, срезом вниз.
  • Подождите несколько секунд, когда капуста слегка обжарится снизу, а затем, щедро посолите, влейте 1 ст. л. бальзамического уксуса и, потряхивая сковороду, жарьте капусту еще около минуты.
  • Готовую капусту выложите в центр блюда.
  • По желанию приправьте гарнир черным перцем.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно