Все о здоровом питании

ПП-ПИЦЦА СО СВЕКЛОЙ, ФЕТОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

pp_pizza_so_svekloj_fetoj_i_greckimi_oreshkami

Хотим вам показать ХИТ этой осени! Вот знаете, бывают блюда, на которые настолько западаешь, что не можешь не повторять снова и снова! В этом сезоне у нас случилось вот такая, немного странная, любовь.

Делая впервые свекольную пиццу, мы сомневались, что она не полетит в ведро! Должно было получиться либо супер вкусно, либо ужасно и несъедобно, но… Ура! Получилось просто прекрасно! Теперь мы готовим её с закрытыми глазами, а наготове всегда ждёт своего часа завёрнутая в фольгу запечённая свёкла, так что можете нам доверять!

Ниже мы дадим ещё несколько вариаций по апгрейду этого блюда.

pizza_so_svekloj

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для основы:

  1. 4 ст. л. муки из овсяных отрубей (или молотых отрубей).
  2. 1 ч. л. тмина (растёртого или размолотого).
  3. 1/2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей.
  4. 1 г сахарозаменителя (например, фит-парад или стевиозид).
  5. 1/2 ч. л. разрыхлителя.
  6. 2 ст.л. с большой горкой гладкого обезжиренного творожка (либо, густого йогурта, густой пахты, простокваши).
  7. 1 куриное яйцо С1.
  8. Соль.

Для начинки:

  • 2-3 ст. л. томатного соуса(ссылка на соус маринара).
  • 1 большая или 2 средних запечённых свеклы*.
  • Несколько листиков розмарина.
  • Небольшая горсть грецких орехов.
  • Сыр фета.
  • Бальзамический соус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим основу:

  1. Смешать в миске муку из отрубей, тмин, сахарозаменитель и дрожжи. Добавить жидкие ингредиенты, тщательно перемешать и оставить на 30 мин при комнатной температуре, ничем не накрывая.
  2. Разогреть духовку вместе с противнем до 180`С. В смесь для основы добавить разрыхлитель и соль по вкусу, ещё раз всё перемешать.
  3. Достать раскалённый противень из духовки, застелить его тефлоновым или силиконовым ковриком и аккуратно выложить основу ровно на середину противня, после чего осторожно «размазать» её в круг. Круг должен быть максимально тонким, но без просветов. И сразу же отправить противень в духовку на 10 мин.

Готовим начинку:

  • Пока наша основа для пиццы запекается, мы методично нарезаем наше свекольное «карпаччо» — очень тонкие, светящиеся свекольные ломтики.
  • Достав основу из духовки (желательно её аккуратно снять с коврика, чтобы потом уже с начинкой было легче снять готовую пиццу).

Основа выглядит так:

osnova_pizzy

  • Намазать основу томатным соусом, отступив 0,5-1 см от края.
  • Выложить свекольные ломтики (от центра к краям), посыпать фетой, орешками и розмарином и отправить в духовку ещё на 5 мин.
  • Достать из духовки, переложить на тарелку, сбрызнуть бальзамическим соусом и подавать!

gotovaya_pizza

А теперь вариации на тему:

  1. Мы прониклись таким скандинавским флёром этой пиццы и, убрав розмарин и фету, добавили сверху ломтики слабосолёного лосося, а уже готовую щедро присыпали веточками свежего укропа! И это получилось прекрасно! Бальзамический соус при этом оставляем, но сбрызгиваем им свеклу, а потом уже сверху выкладываем ломтики лосося.
  2. Грецкие орехи можно заменять хрустящими и хрупкими миндальными лепестками или кедровыми орешками, а ещё нам очень понравилось здесь сочетание с тыквенными семечками – тем более сейчас, осенью, они на пике сезона!

*Для запечённой свёклы чистые неочищенные клубни заверните в фольгу и запекайте до готовности (шпажка должна легко протыкать клубень). Можно хранить запечённую свёклу в холодильнике прямо в фольге до 7 суток.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно