Помидоры. Чем они полезны?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Помидоры – сочные плоды из семейства Паслёновые, а также незаменимые ингредиенты во множестве салатов и закусок. Более 10 000 сортов насчитывается по всему миру.

Питательные вещества и витамины

Большее количество питательных веществ в помидорах содержится ближе к шкурке. В целом, эти овощи богаты кальцием (строение костной ткани), фтором (нейтрализация вредных веществ), йодом (регуляция обмена веществ), калием (поддержка сердечно-сосудистой системы), железом (обмен кислородом в организме) и магнием (проходимость сосудов). Помидоры также содержат витамины А, В2 и В3. Интересно, что витамина С в них больше, чем в цитрусовых.

Как употреблять помидоры с пользой

Есть несколько хитростей, которые помогают извлекать из помидоров максимальную пользу. Полезнее всего употреблять их в салатах, заправляемых растительными маслами или сметаной. После их употребления не рекомендуется есть белковую или крахмалистую еду.

Желтые и зеленые сорта богаты калием, полезным для сосудов. Черные – антиоксидантами, отвечающими за целостность клеток. В красных помидорах преобладает ликопин, снижающий вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы.

Помидоры против развития тромбов

Тромбоз – заболевание, не редко становящееся причиной летального исхода. Ученые доказали, что в томатах содержатся витамины и антиоксиданты, помогающие снизить риск тромбоза, а именно уменьшить липкость стенок сосудов и тромбоцитов. Употребляя томаты на регулярной основе, человек создает благоприятные условия для здорового кровообращения.

На вкус и цвет…

Считается, что помидоры раньше были вкуснее и ароматнее. Те, кто занимаются сельским хозяйством, стараются создать продукты с более высокими питательными свойствами, а также устойчивые к внешним условиям среды. Все это как раз отражается на вкусовых свойствах и даже на цвете овощей.

Врач-диетолог и нутрициолог Марина Макиша объясняет, почему помидоры в магазинах не такие вкусные и ароматные: «Первый момент: срывают их еще зелеными, а затем они достаточно долго лежат на магазинных полках. Второй момент: когда помидор растет в промышленных условиях или в условиях теплицы по ускоренной технологии, то не успевает набрать того количества питательных веществ и микроэлементов, которые придают им аромат». По этой причине помидоры, с любовью выращенные, к примеру, на бабушкиной грядке, всегда будут вкуснее, но смогут пролежать в холодильнике не дольше нескольких дней.